第107章 好好干饭(1/3)

    “那好吧,看到没,汤头这样就可以下牛肉了,改成小火,保持微微沸腾。”陆峰用筷子将牛肉拌匀。

    陆德富忙退火。

    陆峰一边下牛肉,一边说道:“牛肉要一片一片地下,下到汤中也不能马上就搅拌,防止脱浆,待牛肉全部下到汤里,改成中火,再去筷子去小心地动它。”

    “怪不得我煮的菜不好吃,原来还有这么多的讲究。阿峰,你不去当大厨太可惜了。”陆德富看得连连佩服。

    陆峰煮的好吃,果然是有原因的。

    “那我弃医当大厨去?”陆峰笑着说道。

    “别,我随便说说,你还是好好当医生吧。你师父要是知道是我怂恿你弃医当大厨,还不得把我给药死了。”陆德富疯狂摇头。

    陆峰忍不住笑道:“哈哈……那倒不至于。最后一步淋热油,油温也是最关键的,油温高了,辣椒会糊,油温低了,食材的香味儿不能完全被激发出来,油温达到两百度即可。”

    陆峰将牛肉起锅倒进了装着配菜的盆中,再将蒜蓉和花椒撒在了牛肉面上。

    “油温达到两百度怎么看?水一百度还会开了冒泡,油怎么看?”

    “简单。”陆峰笑着拿了根竹筷子,伸进油中,筷子周围冒出密集且丰富的气泡。“看见小气泡了没?这就说明油温正好。”

    “瞧见了。”陆德富点了点头。

    “脸不要凑那么近,小心成麻子了。”陆峰端起油锅,笑着说道。

    陆德富忙后退了好几步。

    刺啦一声,陆峰将热油泼在了铺满香料的牛肉上,香爆了。

    等陆峰将菜都炒好,陆修德和陶承基也回来了。

    陆峰看见陶承基回来,忙解下围裙,朝着院子走去。

    “姐夫,今天先不急着回去,买了好菜,吃了再回去。我还给我姐买了一些待产的东西,等会吃完,你一起带回去。”陆峰笑着说道。

    “唉,怎么好意思老是让你破费?”陶承基不好意思地说道。

    “不破费,那可是我姐。洗个手,可以吃饭了。姐的预产期也就这几天了,姐夫这段时间你放带薪假,在家多陪陪我姐吧。”陆峰说道。

    陶承基说道。“那腌菜和竹山
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