第969章 荷塘月色(3/3)

点头。

    原来，在02年时，吕小燕受邀，代表淮扬菜参加在马来西亚举办的烹饪世界大赛，他在大会上发表了一番保护淮扬菜的演讲后，受邀为世界各地的名厨展现淮扬菜的魅力。

    期间，他制作了两道菜，一道名叫鸽蛋鱼丸，还有就是眼前这道荷塘月色。

    怎么形容荷塘月色呢？

    这道菜表现的是朱自清散文《荷塘月色》中的优美意境，用芦笋、黄瓜、火腿等十几种食材切片，拼成一个半立体的荷叶造型，放在黑色器皿中，成品俨如月光下的荷塘，荷叶在迎风摇曳，充满了淮扬菜中扬州的味道和元素，安静味美，望之让人神往。

    其实陈阳选择这道菜是经过深思熟虑的。

    在日益快节奏的今天，冷盘这种席间重要的元素，也被日渐商业化的粗制滥造而取代。

    好的冷盘作品大多创作于上个世纪的七八十年代。

    到了改开之后，繁复、唯美，且艺术价值很高的冷盘作品逐渐消失，却而代之的都是些方便快捷的菜品。

    但陈阳始终相信，一桌高质量酒席间，让人赏心悦目也是菜品附加值的一种。

    有人说，那你把七八十年代创作出来的作品拿来用不就行了。

    但你看看潘家、大师兄，包括麦新宇他们的冷盘作品。

    花瓶、庆丰……，从名字就能看出这些作品虽然好看，但是不符合现代的审美了。

    师傅吕小燕创作这个拼盘，就是结合古典艺术，创造出符合当代人审美的作品。

    陈阳也在里面进行了一些细节的改动，比如加上【月华】、加上【冷烟】的效果，使之更加丰}满立体。

    不过，有一说一，论复杂程度，确实不能跟那些传统冷盘相比，但贵在创意和审美的革新。

    所以在这个环节，阙玉华给陈阳的打分是97分。

    一时间，好多个97分并列。

    到这一轮，陈阳的比分依然领先。

    但领先的分差并不大，第三轮热菜，也是最重要的一轮比赛，时间是下午两点半。

    究竟菜系传承人的头衔花落谁家，就看下午这一哆嗦了！