第969章 荷塘月色(2/3)
，又跟大家商量了半天，却始终不得其要。
这麦新宇则再次刷新了陈阳对他的认知。
这家伙制作了一个象形拼盘。
主题则是孔雀。
没错，用孔雀作为艺术造型制作拼盘大家在电视上经常看见。
但那个大多是用素菜制作。
可麦新宇的材料呢？
这里很有必要罗列一下。
广式烤鸭、熟瘦火腿、炸鸡肉（脆皮鸡）、烤鸡肝扎、冰肉蛋黄肝、卤水猪舌、白蛋片、黄蛋片、绿色炸蛋丝、椭圆形琼脂、椭圆形鹌鹑蛋、净蟹钳、青瓜梳、甘笋梳、熟银针……
这里面估计前面几样食材，大多数人都搞不清这些食材到底是怎么个情况。
陈阳也搞不懂，还是麦新宇在介绍自己创作的冷盘时，他才知道这些食材。
比如烤鸡肝扎，短短四个字，但做起来复杂的要命。
你可以理解成用廋猪肉加上糖冰肉混合熟鸡肝先卤、后煮再烤，再刷糖浆继续烤。
这还仅仅是这道冷盘里的一个食材而已。
而这道冷盘足足有七八个个需要再加工的食材。
所以，现在知道为什么高档饭店的冷菜师傅工资有的时候比二厨都高了吗？
这玩意儿不仅是个技术活，而且是个耐心活，好的热菜师傅容易找，高端的冷菜师傅一将难求。
至于陈阳，他会制作什么样的冷盘呢。
当冷菜专家评委们来到陈阳团队面前时，他们所见到的菜品跟上面所说的几个人相比，那真的是简单多了。
其中一名专家评委阙玉华好奇道：“陈师傅，你这制作的是什么菜品？”
陈阳道：“荷塘月色。”
“荷塘月色？”
阙玉华看着盘中的菜品，用黄瓜片打底的形状，以及芦笋制作的月牙与荷花，在黑色的盘中真的犹如荷叶荷花在皎洁的月光下熠熠生辉。
“啊，我想起来了！”阙玉华突然一拍手道：“这是，这是吕小燕大师代表淮扬菜在马来西亚烹饪世界大赛上演讲后制作的两道菜。”
“其中一道名叫鸽蛋鱼丸，还有就是这道冷菜荷塘月色！”
陈阳微笑着点了
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
