第284章 合二为一(2/3)

蒸好后,将荷叶去蒂,一片荷叶划成十张左右四寸见方的块块,然后放进沸水中煮一下,捞出放凉沥干水分后,荷叶面朝上,在其中放猪肉、鸡肉各一块,再淋入芝麻油上笼五分钟即可。
    可以说荷叶粉蒸鸡肉是叫花鸡的碎尸万段版。
    不过其中还是有区别的。
    比如摒弃了酒糟、玉果,加入了麻油。
    至于孰优孰劣,还真不好说。
    “来咯……”张玉山亲自上菜。
    一个白瓷盘中,盘底衬着新鲜的荷叶(冷库冰鲜保存,跟紫苏的保存方法差不多!),而粉蒸鸡肉已经被拆开,跟猪肉两两组合,整齐排布在盘中。
    “叮!荷叶包蒸、清香四溢,鸡、肉鲜嫩酥烂,肥肉不腻的荷香粉蒸鸡肉,菜品评级:a+”
    “又是一道a+的菜品。”陈阳没想到是这个结果。
    好家伙,但是葛伟神神秘秘那样儿,搞得他以为是一道s+的菜品呢。
    谁知忙活半天还是a+。
    说实话,陈阳有些小失望。
    “来,都别傻站着啊,尝尝!”谢朝宗招呼众人。
    陈阳拿起筷子夹了一片鸡肉。
    果然,肉质很嫩,汁水丰富。
    粳米吸收了鸡皮和肋条上肥肉的油脂,嚼在嘴里很香。
    但又因为荷叶的中和,使得它一点都不腻人。
    再吃一片偏肥的肋条。
    ……
    把子肉都没这猪肉香。
    瘦肉软烂,肥肉就像果冻,舌头轻抿,肥肉就在齿间融化了。
    而且这些肉味中夹杂这芝麻油的香味,使得鸡肉和猪肉混合的香型又上了一个台阶。
    葛伟一边吃一边感叹:“就是这个味道,以前去他家,每次都要点一份荷叶粉蒸鸡肉。”
    谢朝宗一边尝一边点头:“真不错,不比那叫花鸡的口味差。”
    张玉山也很满意,不过现在问题来了,两道菜有点相似,说白了有些雷同,菜单到底上哪道菜呢?
    “我觉得要上叫花鸡!”谢朝宗首先说出了自己的想法:“叫花鸡名
    气大,虽然制作过程繁琐,不过名头打响了,派专人看炉子就是了!”
    葛伟沉吟道:“我觉得我朋友这个菜比叫花鸡好,
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