第274章 你以为我是在提裤子？(2/3)

，现在想想当年是真傻，黄泥又不是粘胸毛的胶布，一撕一大片，贼解压。
    恐怕真要这么做，黄泥一敲，鸡还是那个鸡，毛还是那个毛，最后只剩下一地鸡毛，吃是不能吃了，就算是味道估计也没书里那么香。
    这时，只听见黎源丘那边传来剁砍的声音。
    陈阳看了看配方，将洗净血污、晾干水分的嫩母鸡，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨和颈骨，放入大海碗中，加酱油480克，黄酒25克、精盐五克腌制一小时。
    果然，劈砍声消失后，只见黎源丘从旁边拿了一个大碗。
    看到这，陈阳知道，这配方最少流程应该没问题。
    在等待腌制的时间里，黎源丘手上不停。
    只见他拿出张玉山准备好的配料开始改刀。
    陈阳拿着配方继续往下看。
    腌制完等待时间，要把锅烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花、姜末、大料煸香，接着放入虾仁、猪肉丁、鸡胗丁、火腿丁颠炒。
    炒配料时要喷一点绍酒和酱油，临出锅前放点白糖。
    等配料炒到断生就可以出锅了。
    这些东西做厨师的扫一眼就知道有没有作假。
    绍酒、酱油、白糖都是提鲜增香去味的利器，很多菜都要这么搞。
    就比如吕小燕，他做淮扬菜，在传统的基础上总结出了自己一套规律。
    提鲜喜欢用笋片、水发香菇和火腿。
    尤其是在有汤的菜品里，几乎都能看到这三样的影子。
    其实烹饪这玩意儿，说起来好像很复杂，但掌握了其中的规律，大厨随便炒点家常菜也比普通人好吃。
    为什么？因为他们了解什么菜需要放什么东西，什么菜在什么时候需要放什么东西。
    当然，饭店里的大厨回家宁可喝稀饭也不想做菜！（╰
    (￣▽￣)╭）
    忙好了这一切，只见那姓黎的转身看了看陈阳他们。
    见陈阳他们依然坐在椅子上，也没有什么站起来偷看的举动，于是便从身边取了自己带过来的一个大包。
    从进门时，陈阳就注意到了这个大的背包，本以为黎源丘是随身背的一个普通包包而已。
    现在看来，这老小子包里绝对藏了秘密
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