第267章 罗志勇的琥珀莲心(1/3)

    “来啦！让大家久等了！”罗志勇带着一帮传菜的服务员走进了包厢。
    等他走进来后，服务员们鱼贯而入，如穿花蝴蝶般开始布菜，不一会儿，十二道凉菜就摆上了桌。
    说实话，现在去饭店吃酒席，凉菜的同质化很严重。
    在苏省扬州一带更是如此。
    拌干丝、盐水鹅、凉拌冰菜、卤牛肉、盐水河虾……，绕来绕去总不过就是那些菜。
    但今天罗志勇亲自下厨，明显是下了功夫。光是凉菜，陈阳便两眼一抹黑，好多不认识。
    打开食物评级系统。
    好家伙，每一道菜基本都是a级以上。
    很多人看惯了陈阳做菜，就觉得a级好low，但之前就说过了，很多大馆子，能把菜品保持在a+以上，都是属于良心商家了。
    罗志勇开了连锁这么些年，很少有下厨房的机会，但今天亲自动手，每一道凉菜竟然都是a级以上，甚至一道八宝酿香瓜做出了s级，就算是陈阳也不得不承认这个师侄，手里的东西还没丢光。
    “大家尝尝我的手艺，这么些年，生疏了，师傅在场，我属实有些汗颜！”罗志勇有些不好意思。
    潘启明面对徒弟，神色依然很平淡，看不出高兴还是不爽。
    他先是招呼众人下筷，然后自己夹起面前的一道“琥珀莲心”品尝了起来。
    很多人听都没有听说过这道扬州著名的甜菜。
    什么叫“琥珀莲心”？潘启明在给蒋大师和景德镇的钱师傅介绍时，陈阳竖起了耳朵仔细听。
    “所谓的琥珀莲心，其实就是用夏天摘下的干莲子，用食碱泡洗后小扫帚打掉外皮。”
    “然后削去莲子两头，用牙签捣出中间的莲心。”
    陈阳心里暗暗咋舌，刚开始取莲心就这么麻烦，一道甜菜价格不得上天？
    果然，厉害的还在后面。
    潘启明接着介绍:“莲心用加了猪板油的水煮沸，小火焖煮一个小时。”
    “到这里，就要开始准备琥珀了！”
    “所谓的琥珀其实是桂圆去壳、去核，然后一颗桂圆包裹一粒莲心。再放清水、冰糖煮沸，最后捞出来降降温，倒入桂花糖卤就成了。”
    “
    这道菜算是这十
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