第229章 三套鸭(2/3)

家盆菜就有明显的北方汉族饮食特点，大器、大肉、大菜、大汤。
    而客家菜的另一个代表三杯鸭，烹饪就有明显的南方特点，口味偏甜。
    为什么口味偏甜就是南方的饮食文化？因为最早之前，糖这种玩意，那可不是普通老百姓吃的起的，也只有在甘蔗易于获取的南方，糖才能被用于烹饪入菜。
    至于湘菜，这里面的情况就更复杂了。
    这的饮食习惯得追溯到春秋战国时期的楚国，楚国西接巴蜀，南连吴越，北抵中原，南御群山。
    楚辞《招魂》、《大招》中关于饮食文化的描写到几千年后都让人叹为观止。
    仅以《招魂》为例，其中提到的菜肴仅野味就有鳖、、凫、鸿鹄、鸽、豺、鹑、麻雀等十多种，家禽家畜有牛、羊、猪、狗、鸡等，再看烹调方式，现代人的煎炒烹炸根本不够看，古代人仅仅制作食物就有十多种手段。筆趣庫
    所谓无知者无畏，很多人不了解这些饮食文化，遇到这种时候，他们想得是反正头铁，拼一拼就是了。
    但黄雷和黄立群他们是谁？
    黄雷一人既是演员又是导演、编剧、歌手、教师。丰富的阅历和文化底蕴让他不仅做菜而且懂菜。
    虽然他可能对这些专业的饮食文化知识也只是一知半解，但就这一点，再加上刚刚第一轮四位师傅的各显神通，就足以让他不敢有任何掉以轻心的想法。
    再看黄立群，作为吕小燕的大徒弟，从年轻时就听师傅讲古。
    师傅说得最多的一句话就是，哪怕是街边的小摊排挡，也不能怀有轻视之心。
    华国在餐饮这个行业，真正儿比金庸的武侠世界还恐怖，往往一个不起眼的小地方莫名其妙拎出一个人来，都是金蛇郎君、扫地僧、山中老人般的存在。
    这时，上场的时间到了。
    陈阳跟在师兄后面安心做他的二厨，
    刚刚经过商量，他们这组已经决定将原本准备制作的母油船鸭改成三套鸭。
    “三套鸭？”陈阳怀疑自己是不是听错了。
    “做三套鸭不得用到野鸭和鸽子吗？现场去哪找？”
    这时黄立群神秘一笑，让杨跃从化妆间里搬出一个披萨饼胚转运箱。
    只见他打开转运箱，；里面
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