第111章蒜蓉小龙虾(2/4)
到烹饪小龙虾，网上的版本千奇百怪。
就拿处理虾这道工序来说，每种说法都不一样。
有的说，小龙虾不能吃，虾头得全部扔掉，所谓的虾黄其实是小龙虾的胰脏。
有的说这玩意儿没事，留着无妨，关键是虾头尖尖处那黑乎乎的东西得去掉，那玩意儿寄生虫多。
还有人要把虾头腮须处理掉，要把虾线抽掉。
每个人都是专家，每个人都说得有理有据，把陈阳看得头晕脑胀，最后直接关了手机。
不管网上怎么说，但陈阳只坚信一条，以前也没有那么多讲究，刷干净直接下锅，他吃着也没事，再说了，他的食材评级系统那是摆设？
按照系统评级上的说法，小龙虾肯定没有问题，陈阳将小龙虾买回来养了两天为的什么不就是让它吐吐脏东西，上道双保险嘛！
至于口味，陈阳还是决定采用蒜泥的烧法， 至于别的口味将来再说。
人的精力是有限的，能把一种口味研究到极致没那么简单，每天事情又多，怎么可能一拥而上。
最后就是烧制方法。
网上蒜泥龙虾的烧法也是千奇百怪。
但陈阳归纳总结一番，盱眙的小龙虾蒜泥烧法还真的跟别处不太一样。
首先很多靠谱的制作方法都强调烧小龙虾要用菜籽油，而且油量不能少，可能北方有些地方不吃菜籽油，但陈阳这个地地道道的北方人还真对菜籽油一往情深。
菜籽油炒出的炒饭，粒粒金黄，奇香扑鼻，闻之比猪油和色拉油炒出来的都有食欲。
另外，这些教程还特别强调蒜蓉的使用，一般来讲3斤龙虾一斤蒜蓉，毕竟蒜蓉龙虾，蒜不多还叫什么蒜蓉龙虾。
说得再多，也没有自己亲手实践一下靠谱。
小二这时已经到了小院，正帮着叶佳怡收拾麻鸭。
该说不说，小二在食材处理，尤其是处理活鲜动物时，还没有叶佳怡一个女流胆大，叶佳怡在那一边抹鸭脖子放血，于小二在旁边捂着脸沉思，给陈阳看了好一阵无语。
他们那边忙着，陈阳这也开始处理小龙虾。
据说青壳虾运输超过500公里，死亡率大约在15以上，不开店时
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