第196章 制作肉松过程(1/3)

    将1000斤肉干和2000腌肉全都做完之后，大家磨刀霍霍，准备做肉松。
    挑出没有骨头的大肉块，把大肉块切成小肉块，冷水下锅。尽量都挑一些不带肥肉的瘦肉，做出来的肉松才香。
    冷水下锅后，放入小姜片，葱段，料酒，适量的盐，煮熟之后控干水分捞出。
    将肉放进大兽皮袋子里，用大木棍敲打，或者手撕，将筋膜撕碎或敲碎。这个流程，就直接交给七只鸟。
    锅中洗干净，用一块兽皮布擦一擦，确保无水无油之后，加入肉碎，少量白糖提鲜，生抽上色。
    之后，开火炒制水分变干。
    看着肉松金黄酥脆，上头都是毛茸茸的肉丝，便可以了。
    这个时候肉松并不是太碎，可以用刀切一切，切个十分钟就可以了，十分好储存。
    白软软没做过肉松，但她在现代的饭店当厨师的时候，听别人说过。5~6斤的猪肉才能做出一斤的肉松。
    他们做的肉松是四斤多一些的鲜肉，就能做出一斤肉松。
    忙活了一天，他们大概做了七十来斤的肉松。
    七只鸟晚上连饭都没吃，就直接躺在床上呼呼大睡。
    第二日，七只鸟说什么也不肯继续捶打肉松。
    白软软叉着腰，将做好的肉松给他们尝了尝，拌在他们早上吃的瘦肉粥里。
    七只鸟眼睛一亮，接下来白软软道：“你们要是帮我几天忙，我就给你们十斤肉松，专属你们自己的，随便吃。”
    七只鸟立刻点头，麻溜利索的去干活。
    走了银月和白鹭，他们干活的速度慢了不少。足足花费七天时间，才将这些腌肉、肉干和肉松做好。
    腌肉洗一洗，到时候和鲜肉就没什么区别了，可以直接放在地窖里保存。
    肉干平时可以当零嘴，用的时候直接将肉干泡水，撕碎，可以做肉汤。
    肉松可以拌饭吃，也可以当咸菜吃。
    这三样食物，都可以直接放在地窖里保存。
    白软软这几天特意的算了算，他们这些人加起来，一顿就要吃掉20斤到30斤的食物。
    如果是肉多一些，他们吃的食物斤数就小些，如果肉少一些，他们吃的食物斤数就多些。
    极
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