第94章 酸菜炖大骨头(1/3)

    是的，是酸菜炖大骨头，不是排骨。
    东北的杀猪菜十分有名，里头有酸菜、肥瘦相间的五花肉大片和血肠。
    可惜，他们这里没有血肠，所以白软软就炖的大骨头。
    酸菜酸酸爽爽的，炖着大骨头，大骨头上肉多啃起来还很带劲，吃起来比排骨有意思。
    所以白软软特意拿了六七个大骨头炖汤。
    酸菜炖大骨头非常简单好做，只要猪肉的肉质好，就能做出非常美味的菜。
    起锅烧热油，油热后下入大骨头煸香，外表水分都没有了之后，放入酱油炒着，老抽上色。
    香味四起，即可放入葱姜蒜一起炒，葱姜蒜炒出香味后，倒入酸菜炒，放盐、胡椒粉、十三香、蚝油，继续大火炒着。
    即便是打开了他们经常堵住的小小窗户，山洞里也依旧混着酸菜炒着肉的香味，烟雾缭绕。
    好在灶台离山洞里侧比较远，而且炒菜传出来的香味，胖胖他们也非常爱闻，所以倒是没关系。
    炒的差不多之后，往锅里倒入八分满的水，煮沸之后，就可以盖上锅盖，焖着煮了。
    酸菜炖大骨头可以留出半锅汤，边喝汤边吃肉，吃起来更爽快，这也就是为什么，白软软拿煲汤的锅炖菜的原因。
    煲汤的锅也不小，但也不大，装的不多。盛出来也就五六斤的汤肉。
    但他们本来就做了好几个菜，不需要太多的分量，这么多就够。
    过了一会儿，煲汤的锅传来一阵阵酸菜炖肉的酸爽清香，另一边炖黄焖鸡的锅，也传来阵阵香味。
    “好饭了！”
    饭焖好，白软软把饭盛了五个大碗，五个碗上头，分别盖着一大勺子黄焖鸡。黄焖鸡米饭上桌。
    玉米鸡蛋烧、酸菜炖大骨头、竹笋炒肉也被端上来。
    白软软给一人盛了一碗酸菜汤喝着，边喝边吃饭。
    黄焖鸡肉质鲜嫩，大块大块，土豆、胡萝卜被炖的软烂，外表津津有味，蘑菇吸满了汤汁，鼓鼓囊囊的，饱满可爱，吃着十分下饭。
    酸菜大骨头汤清爽可口，肉香浓郁又酸爽，喝起来十分过瘾。大骨头肉大，块头也大，整个人抱着啃，更过瘾。
    竹笋炒肉也很下饭，竹笋清脆爽嫩，肉也被炒的很嫩。

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