第81章 制作牛肉干和猪肉干(3/3)

    白软软不喜欢做那种太硌牙的肉干，所以，按照她的比例来说，2斤鲜肉出1斤肉干，是正常的。
    总共50斤的肉干，对于他们来说不多，磨磨牙，每天都吃的话，大概一个多月就能吃没。
    甚至有些少。
    然而正是因为有些少，肉干再怎么说也是肉干，没有不硌牙的，平常当当消遣、当零食吃还行。吃时间太久的话，牙齿会不好。
    但是熊猫白胖胖除外。
    白胖胖正处于生长发育期，再过几个月，它就要进入到磨牙的阶段。
    到时候，白软软还要给它专门做硌牙的肉干吃。
    现在让它多吃点肉干，适应适应也行。
    “肉干做起来有点麻烦，但是最麻烦的，是它需要晒制。咱们这个天气恐怕不好出去，但是咱们有火焰。”
    “让他帮忙烤肉干也行。这种肉干虽然不如晒制的肉干有滋味、原生态，但是差不多。”
    白软软让银月和白鹭两个小苦力怕，分别将牛肉和猪肉剁碎。分别加入少许虾泥、生抽、老抽、蚝油、食盐、砂糖、胡椒粉，让调料和肉馅充分混合后，腌制一个小时。
    然后将腌制好的肉泥铺在一块板板上，薄厚均匀的一层即可。
    让火焰找好角度，控好火的火候，在板板上方不断烤制，逼出底下一层肉泥的水分，不焦、不糊。
    为了防止火焰翻车，白软软先让火焰烤了两个苹果干试试手，就相当于烤箱烤制的那种。
    火焰很快找好了感觉，之后烤肉干非常顺利，一个木板接着一个木板，一下午的时间就，把50斤的肉干全都烤出来了。
    白软软和剩下的几人，还有小精灵们，把05cm左右厚的肉干，切成长条保存。