第8章 第8章(1/6)

    第二天唐小丽得知蔡大姐的母亲摔了腿，蔡大姐回娘家去了，也没说什么时候回来。
    刚好趁着这段时间把鱼胶好好翻晒。
    新洗好的鱼胶刚开始要四五个小时翻一面，还要细心吸走鱼胶上面的鱼油，这样才能晒到干净好看，当下农民晒的鱼胶没什么讲究，卖相也不是很好，但既然要打主意拿来卖，卖相自然要做得足。
    这些唐小丽本来没做过，可记忆中似乎有那么一段，她就是会做。
    四天，薄一些的都晒成了。
    唐小丽把这些鱼胶放进大而厚实的塑料袋里，里面还丢了几颗八角，八角的作用是拿来防蚊虫的，新胶晒好后，等到好天气还要反复拿出来晾晒，保存好放上几十年都没问题。
    韩学美就在一旁看着，嫂子可真厉害。
    晒胶以前也只有渔民们会干，大家会晒但是舍不得柴火炖来吃。
    所以这个年代滑不滑稽，鱼胶还没柴火值钱，唐小丽每次生火都一肚子怨念，进城以后她要用藕煤。
    “阿美，你会不会看公母？”
    “不会啊。”
    要卖肯定要能分公母，价格都不同。
    唐小丽随手指了指，又拿起两个看上去差不多的花胶让韩学美看：“有一些不用分，像白花胶这种小花胶，公母都很好的，小一点便宜一些的菜胶也不用怎么分，但是大一点的比如说赤嘴，你看看这个肉质纹理清晰，质感清澈，这就是公胶，母胶的肉身看上去明显要浑浊一些，同样大小的花胶，公胶要比母胶贵一倍，你知道是为什么吗？”
    韩学美仔细看看两个，暂时还是一头雾水：“这鱼也重男轻女？”
    这
    唐小丽笑：“鱼跟人不一样，雄性长的速度比较慢，鱼胶也会小，母的生长速度比较快，所以同样大小的鱼胶，公胶的生长周期要比母胶长，所以同样大小的鱼胶，公胶要贵一些，口感也不一样，公胶炖出来口感q弹，母胶软滑，我给你炖点尝尝味道。”
    “咱们这边的品种就这几样，长的这个是鳗鱼胶，口感比较腥，=这种叫湛江赤嘴，是咱们这里最多的品种，这个比较贵，这个小的叫白花胶，你看好了，这种咱们不卖留着自己吃，另外最多的就是红瓜，小小个但是肉质很细腻，是黄鱼身上的鱼泡，这
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