第456章 打饼(1/2)

    “你?”

    白渤两眼微眯,又重新打量一番眼前的年轻人,眼中轻视随处可见:

    “好!那就请公子赐教!”

    得知有人在店里挑战掌柜,五湖酒舍的后厨瞬间人满为患。

    无论大厨、小厨还是帮厨、伙计,全都放下手中工作,挤进了那狭小空间。

    拥挤程度堪比春运车站,要是谁突然放个屁,估计立马熏倒一片。

    “小唐,是谁吃了熊心豹子胆,竟敢挑战咱们掌柜?”

    “还用问?就是那个毛都没长齐的小子。”

    “就他?想挑什么菜?江东菜?还是许昌菜?”

    “都不是。我听说是要挑战肉夹于馍和凉皮。”

    “啥?那可是咱掌柜的拿手好戏,他哪来的自信啊?”

    “谁知道呢!想挑就挑吧,反正这会儿没啥客人,咱们就当看戏好了……”

    被众人包围的刘乐,并没有被耳边的杂音干扰。

    只见他孤身站在厨台前,一脸专注地挽起袖口。

    一边回忆着白案师傅老黄的叮嘱,一边将一碗白花花的面粉倒在了砧板之上……

    老黄,是刘乐前世的白案师傅,四十多岁,陕西汉中人。

    平日有两大爱好:一是吃面就蒜,二是看《武林外传》。

    他不仅会做夹馍、凉皮,还擅长各种面食,是刘乐他们店的白案大厨。

    像什么夹馍、凉皮、biangbiang面,刘乐都是跟老黄学的,所以刘乐称他为“家师”,也算不得瞎说。

    经过多年学习,刘乐早已将老黄的白案手艺学去大半,从和面、发面再到擀面,是一气呵成。

    待饼胚发到差不多时,他并没有急于烤制,而是先将面饼擀开成条,从里到外卷在一起。

    随后一边用力搓擀,一边将饼胚向砧板上摔打,不断发出啪啪脆响。

    经过七八次的反复,饼胚终于被“锤炼”的差不多了,刘乐这才将其丢进了烤炉,完成了打饼工艺。

    紧跟着,刘乐又从缸里夹出一块白渤卤好的寒肉。

    由于卤肉需要的时间太久,所以刘乐今天并不打算在肉上做文章,只是将肉片切成了肉碎,并淋了一
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