第456章 打饼(1/2)
“你？”
白渤两眼微眯，又重新打量一番眼前的年轻人，眼中轻视随处可见：
“好！那就请公子赐教！”
得知有人在店里挑战掌柜，五湖酒舍的后厨瞬间人满为患。
无论大厨、小厨还是帮厨、伙计，全都放下手中工作，挤进了那狭小空间。
拥挤程度堪比春运车站，要是谁突然放个屁，估计立马熏倒一片。
“小唐，是谁吃了熊心豹子胆，竟敢挑战咱们掌柜？”
“还用问？就是那个毛都没长齐的小子。”
“就他？想挑什么菜？江东菜？还是许昌菜？”
“都不是。我听说是要挑战肉夹于馍和凉皮。”
“啥？那可是咱掌柜的拿手好戏，他哪来的自信啊？”
“谁知道呢！想挑就挑吧，反正这会儿没啥客人，咱们就当看戏好了……”
被众人包围的刘乐，并没有被耳边的杂音干扰。
只见他孤身站在厨台前，一脸专注地挽起袖口。
一边回忆着白案师傅老黄的叮嘱，一边将一碗白花花的面粉倒在了砧板之上……
老黄，是刘乐前世的白案师傅，四十多岁，陕西汉中人。
平日有两大爱好：一是吃面就蒜，二是看《武林外传》。
他不仅会做夹馍、凉皮，还擅长各种面食，是刘乐他们店的白案大厨。
像什么夹馍、凉皮、biangbiang面，刘乐都是跟老黄学的，所以刘乐称他为“家师”，也算不得瞎说。
经过多年学习，刘乐早已将老黄的白案手艺学去大半，从和面、发面再到擀面，是一气呵成。
待饼胚发到差不多时，他并没有急于烤制，而是先将面饼擀开成条，从里到外卷在一起。
随后一边用力搓擀，一边将饼胚向砧板上摔打，不断发出啪啪脆响。
经过七八次的反复，饼胚终于被“锤炼”的差不多了，刘乐这才将其丢进了烤炉，完成了打饼工艺。
紧跟着，刘乐又从缸里夹出一块白渤卤好的寒肉。
由于卤肉需要的时间太久，所以刘乐今天并不打算在肉上做文章，只是将肉片切成了肉碎，并淋了一
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