第9章 杀猪卖肉赶大集(2/6)

这时，大猪似乎叫累了，也可能是彻底绝望了，认命了，惨叫声低沉而沙哑了。
    常国栋从扎在棉袄外面的腰带上拔出一尺半长的杀猪刀，那刀磨得锃亮，刀锋锐利，特别是刀尖很尖，闪着寒光，即使是二丫，也是看得目不转睛。
    下面就是技术含量最高的活儿了：进刀的位置、角度、速度、深浅，都有讲究。
    杀猪必须一刀致命，否则，猪血滞留，甚至渗进肉中，猪肉的成色就会大打折扣。
    二丫的眼睛可以直接看到大猪的内部，所以常国栋猛然一刀捅进去之际，二丫看得清清楚楚，那刀准确无误地通过喉管，直达心脏，大猪咕噜咕噜几声就没动静了。
    若是进刀的位置不对，或者捅进去的角度掌握不好，就会不能准确无误地刺破心脏，不能一刀致命，或者在刺破的同时把胃也刺破了，猪糞和猪血一起流出来，一大盆猪血可就作践了。
    谁都知道，猪血，那可是好东西。
    大伯杀猪，干净利落，二丫心里默默地给大伯点了个赞。
    夏翠花早就烧了几大锅开水，倒进一个长方形的全村共用专门用来给猪退毛的长圆形大木盆里，七八个人一起将完全没有动静的大猪抬进盆里，不停地翻滚着。
    翻滚了十来遍之后，开始退毛，第一个步骤不用宰剥子动手，而是常国柱和夏翠花动手，像薅草一样薅毛，此时，猪毛已经被开水烫得非常容易薅了，一薅一大把。
    常永生也过去薅猪毛，二丫见了，也过去帮着薅。
    第二个步骤，就是另一种技术活了，由宰剥子常国栋亲自动手，用一把刮刀，由上而下，将猪身上的残留物刮得干干净净。
    这样，诺大一头猪，变得白白胖胖，在阳光下非常漂亮，猪身上没有一点划痕，也没有一点滞血，这猪杀得非常成功，可以打满分。
    杀猪卖肉，绝不是自家吃不了，纯粹是为了换钱，那时候农民手里实在是没有多少钱，平时挣的工分，只能兑换一点粮食、大白菜、萝卜、红薯。
    平时生活用的油盐酱醋、衣服之类，基本上都是靠养鸡卖蛋、杀猪卖肉来换点小钱。
    每年置办年货，几乎一半的钱，来源于杀猪卖肉。
    那时候没有冰箱，所以一般都是头天把猪杀了，夜里挂在
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