第64章 炒肝儿(1/3)

    “公子让你们做什么,做便是了!”掌柜的见那些厨子有些矫情,立马沉声警告道,“别不识好歹,公子年幼,但深得家主宠爱,你们还敢当着公子的面拿乔不成?”

    “那就请公子明示,需要我们怎么做?”其中一名厨子上前一步抱拳道。

    “你叫什么名字?”赵昕仰头问道。

    “小的姓章,立早章,家中排行第三,公子不嫌弃可以叫我章三郎。”这厨子依旧低着头回道。

    “那行,一个就够了。”这话是对掌柜的说的,“你跟我过来,我告诉你怎么做,一字一句都得记熟了。”

    章三郎连忙应是。

    赵昕将前世喜欢的炒肝儿的做法口述给他,“我见这里洗干净的肠子、肝儿、肺儿都有,你切一些做了试试看。”

    以前有幸去燕京前门大街吃过一次,后来只要有空就会去那里吃一次,时间久了,就和那里的师傅学了一手绝活,那师傅见赵昕能吃苦耐劳,就将自己特制的配料教给了他,谁能想到这原本起源于清末的小吃,会提前一千多年出现在北宋仁宗时期?

    章三郎做事很认真,两耳不闻窗外事,一心只做盘中食。

    听了赵昕的话,加上自己的理解,将几样下水切成小段混入勾芡的芡汁中,配上姜末和蒜蓉,待到煮出蒜香后,出锅端到赵昕面前。

    赵昕见到梦寐以求的炒肝儿摆放在面前,艰难的吞咽了一口口水,李如意连忙接过章三郎递来的小碗和勺子,舀了一碗放到赵昕面前,这才站在一旁。

    “看着我干什么?”赵昕嗔怪道,“给掌柜的,章三郎,和自己都舀上一碗,尝尝看味道。”

    说完,勺了一勺放在嘴边用力吹了吹,这才吸进嘴里,“唔,够味儿!就是这个味道,可惜没有胡椒,那个放点味道更好!”

    章三郎放下碗碟,返回橱柜一通翻找,最后拿来一个佐料皿,揭开盖子,一股熟悉的味道扑鼻而来,居然是胡椒,还有花椒。

    “我们曹家别的不多,这香料还是有些办法的,若是公子喜欢,回头让出外采购的兄弟多弄点回来,这个京城价格贵比黄金,但是在福建路泉州一带,倒是很多。”掌柜的一眼就认出两样香料,侃侃而谈起来,想来是有点本事,不然曹佾也不会
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