第七十章:铁板豆腐(3/3)

过来瞧。谁知鲍大厨挥了挥胳膊,把他们都赶跑了:“一会儿有你们尝的那一口,现在还不赶紧把中午的菜备出来?中午来了客官点菜时让我看见你们手忙脚乱的,我不揭了你们的皮!”
    于是众人又哄笑着散去了。
    乔芸一边给自己系围裙的系带,一边扫了一眼一旁的案台。
    她很快就想到了要做什么,这道菜她可太熟了,前世大学校门口的小吃街上经常见到这玩意,就是铁板豆腐!
    前世她肠胃娇贵,小吃街的她本不怎么光顾,但那家摊位把卫生搞得很干净,是她唯一能吃得下的街头小吃。
    首先,乔芸取了几粒花椒放进石臼里,拿石杵将其细细地研磨成了花椒粉。紧接着,乔芸将花椒粉、盐、辣椒粉和胡椒粉按比例搅合成了一种复合调料,搁在一旁备用。
    鲍大厨双手抱胸,在一旁看着若有所思。
    这小娘子一看就在准备撒料,想必一会儿是要煎或者炸什么东西。
    倒腾完撒料,乔芸将目光移到一旁的几个褐色的小陶罐上。
    鲍大厨见状,便把这些一样都是褐得发黑的酱料介绍给她:“这个是生酱清、这个是熟酱清,这个是咱晋地的陈醋,这个是润州那边的香醋。都是我们东家在早年走南闯北的时候学到的各地特色,密不外传!”
    乔芸拿起那两个所谓“生酱清”、“熟酱清”的罐子,嗅了嗅,脸上虽然没什么反应,然而心里则大吃一惊。
    好家伙,这不是生抽和老抽吗?
    这都能让那位解氏捣鼓出来,这可比前世的生抽老抽提前出现了一千多年啊!
    不过有生抽老抽这就好办了。
    乔芸原本还想着只能做个简易版的煎豆腐,没想到竟然有这两样好东西!那她就能保证让这群人大吃一惊了!
    她又取了个小碗,往碗里倒入一勺生酱、一勺熟酱、小半勺蜂蜜,搅拌均匀。
    调好酱汁后,她取了一大块北豆腐,拎起菜刀唰唰唰切了起来……
    ------题外话------
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