第五十六章:宾主尽欢(2/3)

吩咐丫鬟去把煮沸又晾凉的牛乳拿来给他倒一碗。
    “多谢。”柳二感激地将牛乳一饮而尽,转头又去跟麻辣牛肉斗智斗勇。
    就在众人觉得筷子都不够用了的时候,又有三个丫鬟端着托盘走了进来,每人的托盘上盛放着一大盘白白胖胖的偃月馄饨。
    “这个是肉三鲜的,这个是猪肉大葱的,这个是酸菜羊肉的。”丫鬟们给在座各人的碗里每样夹了三个,又在桌上摆上了用陈醋调的蒜泥碟。
    好吃不过饺子,孟韶卿一见饺子上来,也不吃菜了,专心致志地对付碗里的饺子,吃得满嘴是油。
    猪肉大葱馅饺子里的猪肉应该是三肥七瘦的比例,肥美程度把握得刚刚好,肉馅和切得碎碎的葱花混在一起,非常顺口。
    肉三鲜的馅是猪肉、虾仁和鸡蛋,柔顺的肉馅和弹牙爽口的虾仁简直绝配。
    至于酸菜羊肉馅的饺子,这个馅儿怎么都不会难吃!
    酸菜羊肉本来是宴席上的大菜,羊肉是大唐富贵人家的主食肉类,而用大白菜腌制的酸菜则是安东都护府那边的特产,随轩唐攻灭高句丽后传入了中原。羊肉的膻味被酸菜解除后只剩下肥美可口,热滚滚地蘸着蒜泥碟吞下去,暖气从喉咙直直落到肚子里,让人幸福得直吸气。
    这一场年夜饭宾主尽欢,没有谁是不满意的!
    卢夫人吃得非常高兴:“芸丫头,我算是服了你了!我在长安也没吃到过这么好吃的汉宫棋!”
    汉宫棋不算什么顶顶奢华的菜,世家大族过年时也会做来吃,卢家也是如此。但与面前这道宛如艺术品一样的汉宫棋不同,那些汉宫棋汤色不仅浑浊,而且把棋子煮得有些过于软和,棋子与汤的味道互相混杂,无论是肉糜还是高汤都已经尝不出本味。
    “你这汉宫棋的汤底是怎么做的?怎么这么鲜?”卢夫人忍不住问。
    乔芸掰着指头,如数家珍道:“一整只鸡、一整只鸭子,一副猪排骨、一整条火腿、还有一些瑶柱。去杂后慢慢炖煮上一整天的功夫,最后再用猪里脊剁成的肉蓉、鸭脯肉肉蓉和鸡胸肉肉蓉依次将汤里的杂质扫出,这汤底才能这样清澈,又鲜又亮。”
    “你这几个肉糜棋子倒要这么多荤腥去配它!”卢氏连连咋舌,“那熬汤之后剩下的肉呢?你不会都扔了吧
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