第二十章 暗算(4/6)

烧开的锅里，三个滚开之后，饺子被盛出盘，端上了桌。

四人围在了折叠桌前坐下，马魁则是拿出了他的宝贝酒瓶子，叶晨赶忙接过来，帮着师父满上，然后也给自己倒了一杯。在华夏北方地区，每年秋至、冬至都有吃饺子的习俗。其中“饺子就酒，越喝越有”这句吃饺子饮酒的谚语流传久远。

但为什么“饺子就酒，越喝越有”，这背后的原理却很少有人知道。从历史来看，这句简单的谚语却有着并不简单的原理。现在大家在酒桌上说起“饺子就酒，越喝越有”这句谚语，都只当是劝酒令，烘托饮酒气氛，推杯换盏的说辞。但在古代，饺子和酒的搭配是被看做治病的药方。

饺子的起源据说是在东汉时期，由医药学家张仲景首创。如今在秋至、冬至至吃饺子的习俗也正是为了纪念张仲景。据传，张仲景在做官告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。

张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。于是他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。在冬至那天，他为冻伤的穷人舍药治病，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

面皮包好后，样子像耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。因为“祛寒娇耳汤”，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

饺子在古代是治疗冻伤御寒的良药，酒其实也是同样的功效。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”王安石的《元日》中所说的屠苏其实就是酒。

饮用屠苏酒，也是北方人冬日里最爱做的事儿。这种酒相传是由东汉末年医药学家华佗将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等药草放进酒中浸泡制作而成的，有益气温阳、祛风散寒、避邪除疫的功效。

华佗跟张仲景是同时代的人，他也了解张仲景的饺子。他觉得食用饺子时，适量地饮些酒，是不错的搭配，可以将两者的功效发挥到最佳。于是，他发明的屠苏酒，也是在冬日饮用，以祈福、消灾、健体。“饺子就酒，越喝越有”的谚语，据说也是从那时开始慢慢流传起来的。

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>