第48章 豆腐圆子(1/8)
方父在灶房转悠了一圈又出来, 将腰间的围布解下来放到一旁道:“屋里没什么菜了，我出去看看，还有什么东西好买的。”
“你这时候过去, 哪有什么好货给你剩下，”方母用筷子翻着晒在石桌上的杏脯, 摇着头直接让他别买算了，家里有的对付一口。
此时门外传来一阵铃铛声，阿夏原本还坐那没说话, 听这声就开口说:“指定是王婆又推着她的车出来卖豆腐了, 阿爹你要不去买点来，煎豆腐也好吃。”
“我可得去瞧瞧, ”方父扔下一句话往外头走, 开了门人都推着车走远了些, 他忙给叫住。
王婆停了手, 面上布满皱纹，转过头笑着问道:“大福, 你这是要买点啥？”
她那个摊子上摆的全是用黄豆做的，一圆盘的油豆腐, 一板还冒着热气的豆腐, 用瓷盘装的千张, 拿竹架子烘成的豆干, 以及挂在边上的豆皮。
方父跟她寒暄了会儿，知晓她今日午后现做了几板豆腐准备到别的巷子里卖, 不然早上她卖完豆腐后，午后肯定是要歇会儿的。
“那王婆, 豆腐、油豆腐和千张都给我来点, 回家做个豆腐圆子和面结。”
王婆手脚麻利扯出油纸袋给他装, 一边上秤一边道:“巷子里还是大福你会过日子。”
拿了东西后，王婆又推着她的小车往远处走了，她都不用吆喝，大家一听这铃铛声，就晓得是来卖豆腐的。
方父拎着这一袋子东西回去，喜滋滋地道:“王婆这豆腐还是嫩豆腐，水倒是不多。家里还有点肉，剁了一半做个豆腐圆子，一半做面结正好。”
“也成，”方母手里的活没忙完，就指派阿夏，“去帮你爹烧个火。”
阿夏拍拍自己的手一起跟进去，方父先把浸在水里的肉给拿出来，三分肥七分瘦切成小块剁碎。她只能洗洗葱段，把蒜给剥皮。
看着方父剁好肉末，又捧出口底深点的盆来，肉末搁一半，整块豆腐全给放下。打个蛋，口感会更顺滑，却吃不出一点蛋味。
做豆腐圆子要想它成型，得往馅料里面放点红薯粉。不能倒太多，吃着会觉得豆腐粉味过重，一点都不鲜甜，也不能太少，太少的话豆腐等会儿煎的时候就会
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