第40章 干菜焖肉(2/8)

些，好叫你尝尝。”

    “我尝过了，这桑葚虽还不是时候，这几粒熟得早，甜着呢，”方父边说边在里面挑拣，拿出几粒放到阿夏手里。

    “爹，太公你们自己也吃，我拿几粒给阿娘。”

    阿夏说完往嘴里塞了一粒，桑葚汁水足，特别甜，揣着剩下的几粒跑到灶间给方母。

    她正在把冷饭放到锅里，准备煮一锅泡饭，累了一天也确实没心思糊弄什么东西。

    尝到了阿夏递到嘴里的桑葚，方母笑着问，“你爹拿回来的吧，忙了一天也累。阿夏你泡两杯茶给他们喝。”

    阿夏照做，把两杯茶送出去，又回来帮忙看着火，拿着火钳子在灶膛里捣鼓。

    方母搅着面糊，也没管她，只喝碗泡饭太寒酸，打算再摊几个鸡蛋饼。

    拿出一只平底煎锅，放一把刨花，火腾地燃起，锅热后，方母手里握着一团面糊，在煎锅上抹一圈，又薄又白的饼皮成型。

    她单手磕鸡蛋，搅散翻面让鸡蛋凝固，利索地翻回来放一点葱花，刷点酱，卷起就能出锅。

    摊完饼后，方觉和太婆也回来了，正好能开饭，一锅泡饭，一两碟子的鸡蛋饼，还有一罐腐乳。

    太公最喜欢吃腐乳配粥，坐下后忙不迭打开那罐腐乳，取出一小块红润润的腐乳放在小碟子上。

    腐乳有很多种味道，他爱吃的是红方，除此之外还有青方、白方、棋方、醉方，青方色青味臭，白方就晾好腌制什么也不加，就随豆腐自

    己，吃起来也别有味道，至于棋方，形状跟棋子差不多，才有了这个名号。醉方拿酒下料，入口有酒香气。

    做腐乳方母有一套，每年都有人请她帮忙去腌，或是直接到她这里买上几罐，也算是不小的进项。她做腐乳从选豆腐开始，腐乳不能用嫩豆腐，成不了型，有水都得拿纱布给吸走才好，切成小方块摆在竹匾上晒到外皮干硬。

    摆到竹筐里，铺一层稻草杆，放置差不多小半个月就会起白毛，这时就好腌制了，红方的拿小缸来，醉方得要竹箩。各种料都下，红方的得要红曲，醉方要加黄酒，拿荷叶封口，要几个月才能好吃。

    太公就爱红方这股味，沾嘴即咸，入口细品又甜，实则就是咸中带甜。拿筷子尖从
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