第102章 第102章(3/8)

    这是烘焙中，发生的烹饪化学中很重要的梅纳反应与焦糖化反应。在持续加热的过程中，咖啡豆富含的氨基酸、果糖发生降解与聚合，产生了宛若香薰般悠长又变化的特殊香气。
    “这香好特别。”
    奚泉是燃香老手了。
    以前每日三炷香，到后期每日六炷香的约定。
    他几乎尝试过天下所有香，可第一次闻到咖啡的味道。
    不像是至穹峰师徒们，前几日在藏书阁研究千百年来的藏书，咖啡不离手。
    譬如穆道人，就在这段时间，迅速成了重度的咖啡依赖者。
    他把灵茶戒了，改为咖啡，每日起来不喝一口，就觉得识海模糊、浑身乏力。
    修仙无所畏惧，身体倍棒，苏渔也就放任他想喝多少就喝多少了。
    毕竟大家都不睡，夜里也打坐。
    人人都是熬夜者。
    但即便如此，穆道人都觉得今日的三柱咖啡味燃香，味道更深厚缠绵。
    “嗯这真是难以形容。”
    穆道人手里捏着三柱点燃的香，看着烟雾一丝丝飘出，就深深吸了口气。
    好想把燃香喝下去，要命。
    “它好像有一种淡淡的花香在里面。”
    半个艺术家，音修陆一舟已经闭上了眼。
    “清新扑鼻，但又慢慢变得沉着。还有些刚才吃下的焦糖奶油碧玉龟像可爱多味道……但燃了一会，好像花香就慢慢消失，又有些余音绕梁的木味。”
    奚泉颔首，“如果当初我遇上苏师妹研制的咖啡燃香，恐怕会违背誓言。”
    因为想吃下去。
    这一眨眼，不就没了吗？
    苏渔咬了口pocky，让苦涩与甜味在嘴中缓缓融化，再咽下去。
    “撑住。”
    “香火怎么可以吃呢？罪过。”
    众人：“……”
    “哎，这口味真是对我等的道心考验。”穆道人痛苦。
    苏师傅也很快关心地走到案桌前。
    不知道这是否有用。
    她想出来了几个香火方向，其中性价比最高、香型多且持久的方案之一，就是咖啡。
    它有超过600多种挥发性香气化合物，在烘焙中还有前后调变化，堪
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