第90章 菜品(15/21)
制作这道菜品的厨师揭开每个人面前都摆着汤盅盖，她看到里面只漂浮着一小块豆腐。
林家妍:……
懂了，这是把中餐做成法餐的分量，那她们三个吃五菜一汤绰绰有余。
接下来是厨师介绍时间:“这道菜名为清汤豆腐，但它的食材构成并不简单。我们需要准备老鸡老鸭鸡爪火腿肉皮筒骨瘦肉和蹄髈，以及鲍鱼海参干贝花胶鱼唇墨鱼蹄筋鸽子蛋花菇和笋干。”
厨师说的很流畅，一度让苏诗怡怀疑他在做这行之前是不是学贯口的。
“这些，其实都是做佛跳墙的食材。我们要先将豆子磨成豆浆，再做成豆花，将事先冷冻凝固成胶的佛跳墙切成小块，依次埋进豆花中，就能做出完美包裹住佛跳墙的豆腐了。”
苏诗怡用勺子舀起豆腐，咬下去是满嘴爆浆，属于佛跳墙的美味在口腔内弥漫，同时还能品尝到豆腐的软嫩，为这道著名美食增添一份层次感。
“非常好吃。”她毫不吝啬地夸奖道，“佛跳墙我都快吃腻了，这次吃得很新鲜。”
得到食客的赞美本来就是能让厨师万分喜悦的事，何况提出表扬的人还是苏诗怡。在她的舌头已经被无数名厨养刁的情况下，谁还能令她感到惊艳，算是非常重量级的认可了。
呈上头道汤菜的厨师自豪不已，跟在后面上菜的厨师既高兴又紧张。他高兴于诗怡小姐此刻心情不错，人处于愉悦状态时，更容易品尝到食物的美味。
但珠玉在前，他们这道菜能接得住吗？
汤盅已被撤下，今晚的第一道菜品正式登台。它还未被端上桌，就吸引了三个女孩的视线。
无他，因为这只由胡萝卜雕刻而成的凤凰实在是太美了。它展开双翼，正欲迎风飞去，每一根羽毛的刻画都将凤凰高傲的姿态展现得淋漓尽致。
而它的身后有九根长长的凤羽，被整齐地摆放在盘中，上面是九种不同的鸡肉。这就是耗费了十几个厨师，才能在一个下午制成的御制名菜，凤育九雏。
九种鸡肉做法来自不同菜系，分别是粤省顺德酱油鸡、浙省绍兴醉鸡、川省芙蓉鸡片、苏省叫花鸡、黑省松花鸡卷、辽省锦州熏鸡、山城麻辣鸡、豫省道口烧鸡、帝都脆皮烤鸡，取九家厨艺之所长，寓意九
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