第69章 第 69 章(3/11)

  这猪肉必须上面带皮，中间肥肉，再加了底部的瘦肉，三部分相辅相成，才能做出真正好吃的五花肉出来。
    切好的肉放到一边，起锅烧油放入五花肉块，让里面的猪肉微微炒出，不用轻易翻动，只要把四面煎到金黄即可。
    这一步既是炒香，也是定型，一会炖五花肉的时候，肉质还会紧实，可以锁住里面的油脂。
    炒到金黄之后可以继续随意翻炒，再倒入八角葱姜桂皮等香料。
    这些香料让肉香更加浓郁，最后加入去腥的黄酒，加入糖色，让五花肉表面更加好看。
    炒糖色也是这道菜的关键，只有炒得好看，五花肉才会有极为诱人的颜色。
    这些全都做好，就可以倒入适量的开水，一定要盖着盖子焖，约莫三刻钟左右，再次加入盐巴，糖，蒜瓣，使其风味更佳。
    接下来还要继续焖煮，等到红烧肉软烂才行。
    最后的收汁也决定口感，大火收汁，整道菜看起来红润诱人，满满的肉香。
    猪肉香飘十里，这可不是夸张。
    旁边的炸鸡跟这个一比，直接逊色不少。毕竟诸肉不如猪肉，老话可是完全没说错。
    幸好是刚做出来的炸鸡，味道也是还不错的。
    走进西膳房的宫人已经被香味迷惑。
    这肉香，这饭菜味道。
    熟悉的感觉又回来了！
    他们要开始大吃特吃了！
    每个人排队拿着餐盘，除了常规的菜之外，还有额外的加餐，两块红烧肉，三块鸡肉。
    几个总管更是十分娴熟地坐在隔间里，红烧肉对他们来说可是不限量的！
    仔细看看的话，这几个总管里，还多了个兵仗局徐将军，再有灵台门戚统领。
    他们两个猜一下就知道，西膳房补发食材之后，肯定会做好吃的。
    食物也不好储存太久，再赶上七夕，肯定是早点吃早点好！他们两个当然是热心肠的过来帮忙吃一些。
    苏菀做的红烧肉，不吃就可惜了！
    从七月初到现在，大家终于安稳下来，西膳房宫人更是挺直腰板说话。
    真金不怕火炼，经过这次的事，到底谁为了宫人们好，谁更能做事，大家应该心里有数了吧？
    看着一块
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