第61章 第 61 章(5/10)

苏菀选择在傍晚做晚上吃的炸鸡。
    这样时间也充足一点。
    第二天大厨房中午饭结束，苏菀迫不及待地把冰窖冷藏的鸡肉拿出来。
    三只切好，腌制好的鸡肉可不少，端起来沉甸甸的。
    牛奶跟调料腌制的非常入味，看着表皮就知道情况。
    这些鸡肉自然还拿到小厨房里面，在这个木盆里再拌点面粉进去，让里面鸡肉跟调料更加粘稠，一会好裹面粉。
    但只是这样，也不能代替外面的面糊。
    炸鸡的面糊也很重要，有些面包糠太吸油，吃起来就会油腻。
    不如自己挂的面粉好吃。
    但挂的面糊也有些讲究，用不用鸡蛋都可以，但面粉跟淀粉比例一定要一比一，如果想要味道更好一点，从腌制鸡肉的木盆里舀点腌制的面糊过来。
    那面糊里既有牛奶也有调料香味，还有溢出来的鸡肉油脂，用起来非常不错。
    面粉，淀粉，调料糊糊，这三者再加一点点水就好，力图让这个裹鸡肉的糊糊不那么湿润。
    不用担心挂不上面糊，鸡肉腌制的时候上面残留了点水分，粘上去刚刚好。
    可以做两个面糊，一个湿面糊，一个干面糊。
    腌制好的鸡肉在湿面糊里滚一圈，再放到干面糊里面挂粉，但挂粉也不要太厚，差不多就行。
    否则一口下去全是面，那也不好吃。
    原本于淑也会过来帮忙，但她今日单独去找轮值的右执掌，估计有事情要说。
    苏菀也庆幸她终于敢走出来。
    这也不能怪于淑，当初能从家里逃出来，主动来到皇宫当中，已经是她勇气可嘉的表现。
    所以即使六月二十便换右执掌轮值，苏菀也没去催促，自己的路还是要自己走。
    只有于淑敢跳出来，这才会真正慢慢离开原来的世界。
    可能外人看起来太磨叽，但不能强求这样的女孩子一下子变得坚强勇敢。
    有时候可以适当包容一些不坚强不勇敢，也要允许这种情况的存在。
    等苏菀这些鸡肉都处理好，全都整齐地码在案板上，该盖布的盖着布，然后就可以起油锅了。
    这次要用的油比较多，名副其实的宽油。
    这时的炉
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