第46章 第 46 章(5/8)

虾饺，粤地临近海边，虾蟹较为便宜。
    但内地的虾蟹要昂贵许多，这种菜肴定然不适合宫里的大厨房，估计只有小厨房给贵人吃的时候，才能奢侈地用昂贵食材。
    所以苏菀只是选择性地挑了几种出来。
    首先必要的肠粉肯定要做，要说肠粉其实也有很多不同的做法，比如潮汕肠粉跟大部分人常见的广式肠粉还有区别。内里也有很多不同的说法，反正美食嘛，各地因地制宜，让口感更符合当地人爱好，那就是优秀的美食。
    苏菀这次做的则是流传比较广的广式肠粉。
    今日菜单广式肠粉，烧麦，小咸菜，还有一份马蹄糕。
    这些美食都是经过多数人考验过的，吃起来绝对过瘾。
    苏菀准备想做烧麦跟马蹄糕，小咸菜属于切好就能用的，所以最后再说，而广式肠粉肯定要现做才行，也放到一边。
    烧麦最重要的便是里面的馅料，但烧麦馅料千变万化，手头有什么材料就用什么，只要把里面的糯米泡好，味道调好，那便尤为好吃。
    说起来烧麦跟之前苏菀做的糯米珍珠丸子，其实有些相似，但同样的食物，却能做得千变万化，口味不同。
    提前泡好的糯米拿出来，又取了春季还剩下的豌豆，再有之前存下来的玉米粒香菇，自然也少不了猪肉，猪肉在广式美食里绝对是必不可少的食材。
    这也要感谢宝钞司，他们最近可送了不少猪肉过来，大家都能跟着饱饱口福。
    做的时候把猪肉香菇切粒，豌豆玉米可以稍微煮一下。
    全都处理好之后，就可以把猪肉先在油锅里炒香，炒的同时一定要放去腥增香的香料，这样味道出的更快。
    香味出来，剩下的配菜都可以放里面一起翻炒。
    这些配料融合之后，最后则是放入泡好的糯米，提前泡过的糯米特别容易吸味，这会跟着配料一起炒，糯米粒带着油香菜香，炒匀之后可以拿出来备用。
    烧麦的馅料也就做好了。
    烧麦的表皮跟饺子皮差不多，剩下就包起来放蒸锅。
    但烧麦的馅料不用完全包裹起来，所以还裁了小布条扎口子。
    苏菀教会于淑怎么包烧麦之后，立刻动手做马蹄糕。
    马蹄糕就是马蹄粉做
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