第29章 第 29 章(2/9)

锅包肉。
    片下来的猪肉切成薄片之后，放到盆里面备用，为了腌制更加均匀，分了好几个木盆装。
    里面倒入料酒跟盐，这样的腌制可以让猪肉的口感更好。
    两刻钟之后，再把每一片猪肉上都裹好淀粉，挂淀粉也是个技术活，也看淀粉调制的浓稠好不好。
    这都是不能急躁的活，因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次，这样才有金黄鲜亮的颜色。
    一上午，所有路过西膳房的宫人，全都会深吸一口气。
    怎么感觉比昨天还要香！
    这是错觉吗？
    这肯定不是错觉吧？
    炸肉的香味！
    以前只在贵人那边闻到过味道。
    香得人流口水。
    就连御用监正副总管都在嘀咕，今日西膳房中午做什么饭菜，怎么可以这样香。
    御用监副总管忍不住道：“幸好我是个不忌口的人，只有晚上不吃饭。”
    他是信佛，但平日荤腥还是吃的，也就每月三十的时候会忌讳一点，可现在竟然隐隐有些后悔。
    昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面，那叫一个香啊。
    现在期待中午的饭食，一定很不错。
    尚宝监那两个也是，竟然敢直接去西膳房要人。
    不知道西膳房现在什么情况吗？
    那苏菀也不错的，那么多的银子也没让她动心。
    外面期待的时候，苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉，偶尔可能会出点错，好在她盯得紧，按照她说的一步步做就行。
    这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手，不管怎么说，做出来但是就是奇奇怪怪。
    这也不能怪她们，人各有天赋，其中一个切菜还是很顺畅的。
    中午的锅包肉是大菜，但也不能只有这个大菜，原定的几个菜都要开始做。
    清炒山药去皮的时候之后，先放到冷水里，省的变颜色，不然后面削皮，前面削好的颜色都变了，别说吃起来口感不对劲，颜色也难看的很。
    这一点点的细节提点，让西膳房不少人发现，原来她们之前做的黑暗料理，竟是这么来的。
    山药也是煮了之后再爆炒，滋味会更好。
  
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