第80章 螺蛳面的腐竹(1/2)

    汤给炖上后，阿娇也走到另一口锅旁边，开始烧热水。
    昨晚上忙着练字，她还没有把腐竹给炸了。
    螺蛳粉的腐竹可不是直接烘干的腐竹就能用的，还得炸一次才行。
    先用热水把腐竹泡软，趁着这个时候，阿娇拿出一个碗，在碗里面加入盐，黄酒还有香油。又拿出另一个碗，往里面放了一点花椒，用温水泡着。
    大概了过了一刻钟，腐竹已经完全软了，阿娇把腐竹拿出来捏干里面的水分，放到了刚才的调料碗里面腌制。
    又过了差不多一刻钟，腐竹已经差不多入味了，刚刚泡的花椒水也变了颜色，她切了一点葱花，又将花椒水里的花椒给夹出来后，连着葱花一起倒入了腐竹里面搅拌均匀。
    随后拿了三个鸡蛋，加入一点淀粉调成蛋糊。
    长条的腐竹也给切成一块块的，这样方便食用。
    接着把锅里面的水都给舀出来，加柴让锅里的水都干了之后才倒入菜油。
    油热后把块状的腐竹放到蛋糊里面滚一圈，等到腐竹上均匀的裹上蛋液后，才放入锅中炸熟。
    腐竹炸熟之后就可以捞出来了，一般是漂浮在油面上，表面的蛋糊被炸起了小泡泡就可以了。
    阿娇把腐竹炸好之后放入了一旁的碗里滤干油，待会儿煮面的时候就能用了。
    这时，面团也揉好了，阿娇看了眼，干脆说：“都做成肉包子？还是怎么弄？”
    “二狗娘说的是做成馒头，让你再弄点汤，你看咋样？”
    阿娇想了想，倒也不是不行，馒头沾汤也还可以。
    于是她点头说：“成，那就这样吧。我再去弄点其他的汤。”
    她想了想，早上吃的肯定是得带点油分的，干脆做一个油汤吧。
    她在买回来的那些菜周围转了转，最终拿了几颗白菜，又拿了几个鸡蛋。
    弄一盆白菜蛋花汤就好了，这样也不会有人觉得寒碜，鸡蛋也不用太多。
    烧开热水，阿娇放了油和盐，再放了一点大蒜，等到锅里的水开，她便放入了洗好的白菜，在白菜快熟的时候，把打好的鸡蛋液放了进去，鸡蛋液在表面浮起一层层蛋花，瞧着十分好看。
    汤做好了，那边也开始蒸馒头，阿娇又开始煮面。

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