第45章 培根裹秋葵卷抹茶红豆司康(1/8)

    夏皎双手比了一的叉,  纠正：“我做饭实也还可以。”
    “的，”温崇月俯身，“很可以,  只偶尔会犯一些无伤雅的小错误。”
    夏皎这才满意。
    浓白鱼汤的诀窍在于煮汤的鱼必须得油煎过,  不能火,  容易煎糊，要小火，两面都煎透。这一步至关重要,  鱼肉煎的透不透，决了接下来的汤汁能不能成『奶』白『色』。煎透了之后,  温崇月只加了一料酒进去,  煮一煮，再放汤锅里,  先火煮沸,  再小火慢慢炖。
    单单吃鱼汤肯不成,  晚餐注重营养和食材丰富度。尤对于夫妻来说,  在工作日里,  只有晚上下班后这顿饭才能慢悠悠、自在一块吃,  位自然不同。
    温崇月买了茭白，无锡产的茭白最好,  又嫩又肥，糯糯香香,  一方水土养一方人,  也养一方植物,  至少别处不如无锡的茭白这般嫩。他买来的茭白种在藕塘里的，有些偏扁圆，壳子里面有『毛』糙,  他方的茭白多浑圆、光滑。
    温崇月挑茭白时要求高，壳子要水灵灵、淡淡绿『色』的，整根茎要毫无黑，有黑就代表老了，不够嫩。食材鲜了，做法也简单，切成块，放油锅里翻炒，水淀粉和酱料薄薄勾芡，不过两三钟，汁水烧干即可出锅。
    培根片薄薄，裹着焯水后的秋葵，放到平底锅中，中火煎至两面焦黄，盛在瓷白底盘子中，均匀摆成一朵花的形状，中间放上切好、糖和果醋凉拌后的金瓜丝和海蜇丝，再往煎好的培根秋葵卷上撒一层『奶』酪粉。
    夏皎认认真真做了煮干丝，虽然不如国宴上的淮扬菜隆重，但她仍旧竭尽全力，每一步骤都力求完美。现在这季节的笋味道不好，不能再传统的冬笋，她就加了基围虾和鸡脯肉、干香菇，温崇月没有干扰，偶尔看一眼忙碌的妻子，笑了笑，又低头切火腿丝。
    好的黑鱼汤不需要太多盐调味，温崇月看着鱼汤煮出『奶』白『色』，往里加了切好的火腿丝，压味提鲜，这样出来的香味厚重不轻浮。
    事实也如，晚饭中，夏皎的每一粒味蕾都要被黑鱼汤治愈了。温崇月笑着说以前他有同学喜欢拿鱼汤泡饼和泡米饭，夏皎试了一下，简直打开世界门。不过她在控制碳水摄入，没有吃太多，更多还直接喝
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