第123章 咸香微辣盐煎肉下饭一绝！肚子饿了……(2/4)
就可以了。”
【原来是发酵的吗？我看它黑乎乎的，还以为是黑豆呢。】
乔伊看着直播间里的弹幕，在光脑外哼笑了一声。
这个豆豉她今天上美食考古课学过，听他们老师说美食研究院也是最近才开始频繁做的一种食物，只有他们美食专业的学生能得到这第一手消息。
乔伊看着正在用锅铲压肉片出水的叶籽，嘴角笑了起来。
想来这应该也是她的功劳吧？
原本在煸炒的时候是可以适当放一些盐来入味的，但这个豆豉和豆瓣酱做得都比较咸，所以叶籽也就没有多放。
她将这一步的小技巧告诉观众们，“一定要等油炒清亮了以后才把豆瓣酱和豆豉放进来！如果油比较浑浊的话，说明这里面还有水分，豆瓣和豆豉炒出来就没有那么香了。”
盐煎肉里面的豆豉和豆瓣是非常重要的，做好了才会味道美味干香。
而且，这个时候也不能用大火，慢慢将它们炒红炒香，这样肉才会更美味，也不会吃出大火焦糊的味道。
豆瓣酱和豆豉翻炒后再加一点酱油和蒜苗，不断翻炒，在出锅之前加一点点调鲜的白糖和味精翻炒均匀就可以了。
一盘色泽红亮，咸鲜微辣，回味还带微甜的下饭神器盐煎肉就做好了。
叶籽将镜头放到盘子上方，灯光照耀下，蒜苗青翠，肉片肥瘦相间瘦肉略多一点，上面带着一点油光，让人在正午饥饿的时候闻了就忍不住咽口水！
这是今天中午的主菜，可以说最重要的就是它了，剩下还有一道素菜和汤，叶籽将它送进了保存箱里，把它的味道保存好。
“我们接下来做一道时令蔬菜，也不能光吃肉对吧？”
叶籽把素菜拿出来，这是一种和莴笋叶很像的菜，但长得又有点不同，闻了闻气味又很像，据开发部的人说，是可以吃的，叶籽就把它当做莴笋叶来代替了。
因为盐煎肉的味道是比较重的，所以素菜的做法叶籽就直接简单地清炒，只放了一点蒜末和盐调料。
不过因为菜叶新鲜，又用的大火炒，所以即使清炒出来，味道也是极好的。
最后再做一道爽口的平菇肉片汤，瘦肉片是提前用淀粉、盐和油腌
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