第115章 选煤(1/3)
红色的虾仁，搭配绿色的芦笋，看起来煞是惹人食欲。
“杨总，您尝尝怎么样！”大师傅殷勤的递上筷子。
杨东升在大师傅期待的目光下，分别夹起了虾仁和芦笋。
“虾仁紧实，芦笋鲜嫩，不错！这一手炒功没有个几年的苦练，恐怕出来不吧？”
“您过奖了，您喜欢就好！”大师傅登时喜笑颜开。
“菜做的不错，但是做这一盘菜你花了多长时间，你一天能炒多少这样的虾仁，这一盘的成本是多少，准备卖多少钱？”
“这个……”杨东升说的这些，大师傅虽然没算过，但是他不傻，杨东升语气里的那股子不满，几乎都喷到他脸上了。
刚刚还说好吃，这怎么说翻脸就翻脸了？
“你这一盘下来，就算没有比肉贵，恐怕也差不了多少吧？这样的话让你们去买虾，还有什么意义？”
“我……”大师傅冷汗都流了下来，求助的看了王矿长一眼。
“让你们去买虾，是为了让工人们有肉吃，干活更有劲。你整这样一盘出来，准备卖给谁？”王矿长一瞪眼，“还不赶快想办法整改！”
“可是……”大厨登时犯了难，此时距离小龙虾走上国人的饭桌才没几年，还没开发出来什么麻辣、白灼，这盘炒虾仁还是他刚学的。
大师傅自己去整改，改出来万一杨东升再不满意，怎么办？
杨东升也不难为他，“你这样，把虾洗干净，虾线去掉，加点盐、花椒、大料、料酒，就按照卤菜那个方法直接大锅煮。谁想买，就按斤给他称，让他们自己剥壳去，懂了吗？”
“杨总把菜谱都交给你了，还不按照杨总说的快去做？”王矿长给大师傅连使眼色。
“好好好！”大师傅感激涕零。
杨东升忽然发现自己刚刚替王矿长唱了一出红脸。
以后顺河煤矿的饭是不能吃了，至少不能再吃他们单独做的小炒，否则的话，菜里肯定会被大师傅吐唾沫。
红烧肉香甜松软，肥而不腻。
特别是肉汤，似乎所有的精华都浓缩在了汤里。
杨东升家里也做过红烧肉，可就是没有大食堂做的好吃。
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