第6章 还可以(2/5)


    得到夸奖,简·受气包·洛西的脸上终于露出了点儿笑容,开始高高兴兴的摆盘。

    汉堡包的摆盘没什么窍门,只需要一层一层铺上去就好。

    先在盘子里放上一片面包胚,刷一层酱汁,摆上适量时蔬,接着是煎烤喷香的肉饼,肉饼上再盖一片芝士干酪。

    芝士一接触滚烫的肉饼,立即变软、融化,而后呈现出金色蛋液般流淌滴落的状态。

    简洛西在芝士上加了两片薄薄的火腿,淋上些许酱汁,最后将另一块面包胚也盖上去,稍稍按压定型,而后松开——

    一个色香俱全的汉堡包,做成了。

    她抬头,再次看向正前方的裴斯年,调整呼吸,鼓起勇气,端起餐盘朝评委席走过去。

    评委席的桌子铺着黑色绒布,而餐盘雪白,两侧灯光打过来,将汉堡的色泽烘托得美艳|欲滴。

    面包胚暖黄中泛着金色,厚实的肉饼被微融的芝士包裹,肉汁油亮,时蔬鲜翠,一切搭配都恰当好处。

    霍克用餐刀平平放在汉堡包顶部,然后用力往下压,压出凹陷,再松开,面包胚以肉眼可见的速度缓缓回弹,重新变得饱满松软。

    “韧性不错。”霍克笑道,“不知道里面的味道会怎么样。”

    他一刀缓缓切下去,摄影师趁机给了一个特写——

    只见汉堡被一分为二,棕色酱汁与黄金芝士沿着切面齐齐向下流淌,相互交融,哪怕闻不到食物的喷香,光看这诱人画面就足以叫人食指大动!

    现场不少人纷纷开始咽口水。

    霍克切下一角汉堡,像拿三明治一样用两指拿住,抬高些仔细端详,“……肉饼的尺寸很厚实,里面塞了什么吗?”

    简洛西微愣,随后对霍克多了一分佩服,回道:“肉饼用西冷牛排打底,中间填入鹅肝酱调味,搭配帕马火腿和精炼格鲁耶尔干酪。我故意做厚一些,这样一口咬下去,会更有满足感。”

    回答的时候她心中感慨,本以为对方至少要品尝后才会发现,可是霍克只这么一眼,就看出食物里暗藏的小心机,真不愧是拿过米其林三星的大厨!

    国内所有做西餐的厨师,在厨艺上,大概没有人比霍克更具权威,她在重生以前,裴斯年
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