六二章 问路(3/4)

招待以全羊。

    “全羊”也叫“羊背子”为上等食品，作法和吃法都比较讲究。

    “全羊”是将全羊肉背上第七肋骨至尾部割为一段，再割四肢头颈，胛各为一件，带尾入锅，将全羊的各部分放在大木盘里待客。肉又嫩又脆,宴客、祭奠以全羊为佳品。

    不多时羊肉煮好，搭配上清澈透明醇香的马奶酒，还有那奶果子，这都是草原上招待贵客时才会端上来的佳品，制作需要许多时日，来之不易。

    便说这马奶酒，每逢青草茂盛，骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋草木干枯时，就使马驹合群，停止挤马奶。

    因此，从伏天至中秋，这一段时间，被称为“其格乃林查嘎”即饮马奶酒的欢宴季节。

    每当这一季节到来时，牧人们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后，不论是男女老少都要饮，自家没有酿造其格的牧民，可到别人家去饮，都会受到欢迎

    这奶果子更是草原部族珍贵的奶制品的精华。

    以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。

    二人吃着鲜香味美的手抓羊肉，奶果子。喝着这清澈醇香的马奶酒。在这温暖的帐篷里与老牧民亲热的交谈畅饮，白天的郁闷乏累一扫而空。

    交谈方知这老牧民唤作乌力罕，乃是附近土尔扈特部族的人，部族牧民逐水草而居，此时已然初冬，过些时日这乌力罕一家便要和部族汇合。

    众人吃喝饮酒歌舞畅谈直至深夜，那乌力罕才把二人送到旁边小帐篷住宿，自己一家挤在这大帐篷里。

    那个小帐篷原来也不是住人只用，乃是生了幼崽的母羊小羊在里面。原来牧民担心冬季寒冷难以存活，故用了帐篷呵护。里面却是宽敞温暖。

    二人现在只要有得睡就谢天谢地了，又喝了不少马奶酒，一躺下就沉沉睡去。

    第二天清晨，因毕竟是借宿不能太过闲散，二人赶紧轻声起来，出得帐外，却见那乌力罕一家早已起来忙活半天了。

    自是一番道别言语，乌力罕又给带上了不少奶果子。二人感激万分连连道谢。

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