ACT5:死掐 上(1/5)
曾经发生在二十四桥明月的一幕在平潮楼再次出现，从张凤翔到择菜大妈都目瞪口呆，如被雷殛。
《满汉全席》谁没看过？
“水晶咕噜肉”谁不知道？
这道菜又名“冰浇咕咾肉”，是粤菜（广东菜）的看家名肴，海内闻名。
这道菜最难的地方就在于打糖汁，不是说什么糖汁都能在冰镇之后凝结成水晶般的外壳；火候如果过早，糖汁就像小孩拉稀的大便，根本无法结壳；火候如果过迟，糖汁猝然遇冷就会结成丑陋的暗黑色糖壳，硬的能硌飞牙齿。
想要镇糖为晶，只有在熬制糖稀的过程中抓住一个稍纵即逝的机会才能办到。这是标标准准的功夫菜，最重眼力、动作和经验技巧不过，一般来说，即使是成名已久的老师傅也不会经常性尝试烹制这样的菜肴——因为太容易失手砸招牌。
官静说自己是靠看电影学会了这道菜，并且举一反三，又将这种烹饪手法嫁接到其他食材上，这种惊世骇俗的学习能力不得不让人感到浑身起鸡皮。
“不可能！我不信！”胖大厨一蹦三尺高，哇哇大叫：“［水晶咕咾肉］的打糖汁技巧，怎么可能光靠看电影就琢磨出来！你一定拜过广东师傅！”
“做菜又不是做原子弹，只要肯花时间去钻研和练习，有什么做不到的？”官静很奇怪地反问胖大厨：“白糖如果贵如黄金，你认为我练不出来还情有可原，可白糖明明很便宜，每天下班练个两小时也糟蹋不了三五斤，你凭什么认为我非要学过粤菜才能掌握这门技巧？没看过欧阳修的《卖油翁》吗？无它，但手熟尔。” “师傅哇……你就不要再打击别人的自尊心淫姬……”刘细君说了句公道话：“光知道傻练有个屌用，关键还得看天赋！坐禅的和尚多了去了，他妈有几个能成佛的？”
“胡扯！别人能做到的事，你为什么做不到？”官静语重心长地教训起了徒弟：“以后学艺，你可千万不别给我带着这样的消极想法，学什么不枯燥？你的武艺难道是天生就会的？”
“小兄弟。”张凤翔从后面拍了拍官静的肩膀：“还未请教你的尊姓大名……”
“不敢当，我叫官静，表字俊卿。”
这个女孩般的名字当仁不让地引起了一阵窃笑，
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