ACT2:避火蛋(2/4)

了去了，哪个菜系没有自己的看家绝学？

    满汉全席是女真人恬着脸皮剽窃了汉族菜肴菁华，七拼八凑的一桌不伦不类的宴席罢了！一个在白山黑水捉野猪的民族，能有什么烹饪文化可言？连吃三天？喂猪呢？

    “答案很明显，【玄武宴】非常棒！”卓尔法．隆奇教授笑了，也不知道是场面话还是真心话：“我似乎被美国的中餐馆给骗了不少钱。”

    费立国在一旁听得两眼直翻白，这个小师弟平常闷声不吭倒是一点看不出来，没想到他还精通外语！  “官ＳＩＲ，我很好奇，这道……哦，抱歉，我记不住那个绕口的菜名，请问这道菜是不是您做的？”牛高马大的福兰．弗莱尔教授用半生不熟的中文对官静龇牙一笑，伸手指住了桌子中央一只翠云出岫也似的青石钵。

    这只石钵里还剩四五只巨大而饱满的肉圆泡在清澈的高汤和碧绿的菜心中，肉圆表面的糜粒如同葵花一般傲然绽放，酷肖雄狮之首，美轮美奂；汤汁中飘溢出的浓郁香味哪怕只是闻一闻，也能让人口角生津，鲜甘入喉。

    “这道菜是我做的，它叫“三套狮子头”，是用鳖蛋和各自切成石榴米大小的鳖掌肉粒、蛇肉粒做成的。这其中蛇肉圆最小，刚好把鳖蛋裹在最里头，然后再用猪肉圆裹住蛇肉圆团成葵花状，吃的时候刚好分成里外三层，故名三套。”官静点点头，这道菜确实是他做的，狮子头是淮扬菜的名菜，广陵几乎个个厨师都会，老王唯一的指导就是让他用白醋在每枚鳖蛋上随意画了点东西。

    他估计接下来这帮老外肯定会问，为什么这道菜要叫“狮子头”，它明明不是雄狮的脑袋之类的蠢问题……

    “这么说鳖蛋上的画也是您画的喽？”福兰教授没有让官静的准备得逞，他问了另外一个问题。。  “是……是我画的。”官静不知道老王为什么让他用白醋在鳖蛋上作画、晾干，但他一字不差地照做了，应该不会出现什么问题。

    福兰教授拈起汤勺从石钵中舀出了一只“三套狮子头”，用刀叉仔细剥去了两层豆腐般酥烂的鳖肉、蛇肉，掏出了里头白格生生的鳖蛋。

    经过加热之后，软皮鳖蛋已经凝结出了一层很脆的白壳，福兰教授轻轻磕开蛋壳，指甲灵活地剔剥出了一枚几近透明，颤巍巍如同琼脂果
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