第66章【先声夺人】(2/4)

先向其中塞入冬笋、香菇、火腿等材料,然后将野鸭从圆孔中塞了进去,很快整只野鸭的身体都进入了家鸭的腹内,只剩下鸭头和脖子露在外面。

    谢云安也表示欣赏,他向齐翠婷道:“嫂夫人,宴喜堂有这样的传人,真是可喜可贺。”

    齐翠婷也感觉到脸上荣光,她微笑道:“英南这孩子的确很有天分。”

    宋轩缓缓落下茶盏,淡然道:“也没什么特别,他应该学过一些内家功夫,利用掌力震断鸭子的骨骼,并达到骨肉分离的地步,所以才能如此从容地将鸭架取出,其实只要一个懂得内家掌法的人都可以办到,如果功夫能够代表厨艺的高低,那么我也能成为大厨了!”

    齐翠婷虽然觉得宋轩这句话说得不中听,可是又不得不承认他所说的的确很有道理,目光重新回到现场。

    位于最右侧的茅庆忠也是运刀如飞,他选择的是一只肥嫩光鸭,洗净之后,剖脊取出骨架,斩去翅尖和鸭爪,放入沸水之中烫去血污,沥净,然后用上好的万家香酱油涂抹表皮,将火腿、鸡肫、冬笋、香菇全都切丁与水发干贝、虾仁、莲子、青豆合在一起,加入适量的料酒,酱油、白糖、高汤拌匀后,填入鸭腹内,将鸭背朝上放入大碗中,封上玻璃纸,上笼用旺火开蒸。

    马德良道:“八宝鸭!”

    贾学贡同时点头,八宝鸭是沪上名菜,被成为沪上一绝驰名中外。选择这道名菜,显然是要和沈英南的淮扬名菜三套鸭相互抗衡。

    沈英南制zuo脱骨净鸭的手法先声夺人,已经将现场的大多数目光都吸引到了他的身上,在他将乳鸽塞入野鸭体内的时候,那边苏乐方才动作起来。

    苏乐挑了半天,挑了一只临武鸭,剖开洗净之后,将鸭子放在砧板之上,从刀架上取下一只斩骨刀,斩去鸭头鸭爪,一手抓住鸭腿,然后一刀就劈了下去。

    其实现场多数人的注意力都在其他三个人的身上,很少有人关注苏乐的动作,在苏乐挥刀的刹那,朱老二抬起头来。

    苏乐的这一刀砍在净鸭的脊背之上,关注苏乐出刀的人并不止朱老二一个,谢云安和宋轩几乎在同时也向苏乐这边望去。

    虽然隔着近六米的距离,可是他们仍然一眼就看出苏乐的这一刀正砍在鸭子脊背的中
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