第一百二十章 公认的事实 二更(3/3)

样。

    虽然说得气死人，三个媳妇都挺服气的，她们是没有小姑子会做饭。

    鹅腌着，接下来就是准备卤水了。

    几个女人一起在厨房里忙碌，做起来也是很快的。

    干辣椒切好炒香盛出来，与生姜八角桂皮等一起放进白纱布里裹紧扎好，扔进锅里。

    这些也都是顾依依在中药店买的，这边的材料比老家要丰富许多呢。

    锅里加清水，又加酱油、糖姜花生油等等，再加一些黄酒，最后放在炉子上。

    大蒜姜片塞进大鹅的腹内，再把鹅轻轻放进沸腾的卤水中，放进去拎出来再放进去，如此反复几次。

    等大鹅的皮熟了，才彻底放下去，这样煮制的过程中皮不容易烂，卖相更好。

    这个需要文火慢慢熬制，期间还要给鹅翻身，让它彻底入味。

    急不得，正好顾依依就来做其他的菜了。

    鸡肉已经切好剁成了小块儿，顾依依将它浸泡一会儿祛除血水，加入酱油胡椒粉和黄酒均匀的腌制半个小时。

    同时将霍东买回来的里脊肉拿出来，斜刀切成薄片，放入碗中加葱姜蒜红薯粉和盐抓匀腌制十五分钟左右。

    这会儿还没有料酒和生粉，没办法，顾依依只能想法子用其他东西替代了。

    肉还要腌制，索性先炒了两个素菜。

    接着才将锅重新洗干净放油，将腌制好的鸡肉放入锅中油炸。

    由白转黄之后捞出，待温度下降后再次油炸。

    这次炸过的颜色会比第一次要黄很多。

    锅底留油，倒入花椒粒小火炒香之后将花椒粒沥出，放入八角香叶葱姜蒜，翻炒两遍之后放入筛选出辣椒粒的辣椒段儿，翻炒均匀。

    此时锅里的香味顺着风向飘入了外面的堂屋，惹得正在说话的几个男人都嘴馋起来了。

    顾爱民最为活跃，连连的怪叫：“哎呀，我回去之后，连我妈炒的菜都吃不下了，还是依依手艺好啊。”

    众人不约而同的点头。

    没法子，这是公认的事实。