第179章 牛蝎子，“融梗”的好原料！(4/5)
尽管说速度快，并不能代表这道菜的水平就一定高。
但速度快，总比速度慢要好。
乔智此刻刚刚将牛蝎子泡去血水，在用沸水过一下，去除牛蝎子原有的腥膻味道。
在观众的眼中，乔智看上去太笨拙了。
至于评委对两人的印象分，自然高下立分。
吴林风细致地将灯影牛肉装好盘，放在每个碗碟内。
现场共有五十多名评委，自己需要准备足够的份量。
灯影牛肉选料讲究，一头牛只能取其腿腱肉、里脊肉。
灯影牛肉与大诗人元稹有关，在途经通州落花溪一乡间酒店饮酒时，店家端上了一份极薄的牛肉片。元稹借物生情，联想起当时京城长安里流行的灯影戏，脱口而出，称赞该牛肉片“若影戏然”。
考虑到评委人数众多，吴林风在制作这道菜时控制了牛肉片的辣度。
靳承卫用筷子夹了一片，在灯光下看了看，赞叹道：“肉片的薄而不碎，证明了厨师惊人的刀工与火候掌控。”
“吴林风不愧是本次大会的夺冠大热门！灯影牛肉竟然藏着桂花蜜的味道，他是用什么方法加入其中，我竟然猜不出来。”另一名评委低声感慨道。
好的厨师都有独家秘笈，一般不轻易示人。
在座的评委都是经验丰富的厨师，他们见多识广，即使技巧再隐蔽，想隐瞒他们也极为困难，但吴林风却做到了这点。
评委们陆续品尝灯影牛肉。
牛肉薄如蝉翼，宛如金色的窗纸，夹起时会下意识地研究一番，送入口中之后，肉片不仅绽放出属于巴蜀菜特有的麻辣香气，而且比想象中要有较劲。
很难想象一张纸的厚度，还能有如此坚韧的口感。反复用牙齿咀嚼三次之后，肉片才会成粉末，坚韧还有脆度，形成耐人寻味的美妙滋味。
仅仅吃一片，绝对是不够的。
情不自禁地伸出筷子，将第二片放入口中，比起第一片更强烈的滋味冲击味蕾。
经验丰富的评委立即能明白过来，是花椒的麻味引起的效果。
花椒麻素，是一种特殊的味蕾刺激，舌尖电磁场作用产生振动，平均每秒50次的频率产生刺
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