第196章 剁椒鱼头(1/3)
“接下来做剁椒鱼头。”
陈勺安从水盆中捞出一条早已处理好的花鲢鱼头，足有两三斤重，肉质肥厚。
“这道菜的关键在于剁椒。红辣椒剁碎，加蒜末、姜末、盐和少许酒腌制片刻，铺在鱼头上，上笼蒸熟即可。你先把红辣椒剁了。”
小墩子接过几只鲜红的辣椒，放在案板上，手起刀落，将红辣椒剁成细碎的辣椒末。
他一边剁一边被辣味呛得直眨眼睛，但手上的动作却一点没慢。
剁好后，他将辣椒末放入碗中，加入蒜末、姜末、盐和少许黄酒，搅拌均匀，腌制了一盏茶的功夫。
然后他将腌制好的剁椒均匀地铺在鱼头上，将鱼头放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸了一刻钟。
蒸笼中飘出的蒸汽带着一股浓郁的咸鲜辣香，与虎皮青椒的焦香交织在一起，整个小厨房都弥漫着诱人的气息。
鱼头出锅后，陈勺安又在上面撒了一把葱花，淋了一勺滚烫的热油——“嗤啦”一声，葱香和椒香同时被激发出来，香气达到了顶峰。
陈勺安夹起一块鱼脸颊肉，送入口中。鱼肉鲜嫩滑润，剁椒的咸辣味渗透入鱼肉中，鲜、咸、辣在舌尖上交织，层次分明而又和谐统一。
他点了点头：“这道剁椒鱼头，也成了。”
这也在他意料之中，和炒菜不一样，蒸菜的厨艺在大齐已经很成熟了，小墩子根本不用教，只要有材料自己就能做出这道菜来。
当然还要加上现代的调味料，那才够完美。
……
柳芽早早便收到了陈勺安的口信，说今晚有新菜，让她提前知会皇后娘娘和小公主一声。
柳芽便将这个消息告诉了乐宁公主，小公主一听陈御厨又做了新菜，高兴得直拍手，晚膳时间还没到，便早早地坐在饭桌前等着了。
她双手托腮，眼巴巴地望着门口，问柳芽：“柳芽姐姐，陈御厨今晚做了什么新菜呀？”
柳芽笑着答道：“回公主，陈御厨说他和洪郎将合伙种的青椒和辣椒成熟了，今晚就用这些新食材做菜，给娘娘和公主尝尝鲜。”
“青椒？辣椒？”乐宁公主歪着脑袋，重复着这两个陌生的名字，眼中满是好奇，“好吃吗？”
柳芽还没来得及回答，便听到殿外传来一个熟悉的声音：“好吃不好吃，吃了才知道。”
乐宁公主抬头一看，只见太子萧景睿正笑吟吟地走了进来，在桌边坐下。
皇后刚好从内殿走出来，看到太子坐在桌前，不由得笑道：
“平常来给母后请
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