第139章 火锅是这样涮的(1/3)
洪宝闻言，立刻招呼士兵点燃炭火。
几块烧得通红的木炭被夹入锅下的炭炉中，很快，铜锅底部便传来了轻微的“咕嘟”声，锅中的清水开始冒出细小的气泡。
陈勺安示意小墩子打开食盒，取出那几块用油纸包裹的火锅底料。
底料呈现出深褐色，表面凝结着一层牛油，在灯光下泛着油亮的光泽。
他将底料块分别投入两边锅中，一边投入了麻辣底料，一边投入了一包用纱布裹好的骨汤香料包。
洪福好奇地凑过来，看着锅中那几块深褐色的固体在逐渐升温的水中缓缓融化，问道：
“勺安贤侄，这是何物？”
陈勺安一边用长勺轻轻搅动，一边解释道：
“这叫火锅底料。没有它，火锅便没有灵魂。”
“这边用的是牛油加辣椒、花椒等十几种香料熬制而成，味道麻辣浓郁。另一边是用牛棒骨和药材熬煮的底汤包，鲜美醇厚。”
“这就是我让洪宝打造火锅时，中间加上隔片的原因。”
“这样两边的汤就不会混在一起，就可以让能吃辣的人吃辣，不能吃辣的吃清汤。”
洪宝这才恍然，原来有这个讲究，怪不得叫鸳鸯锅。
“辣？”洪福眉头一挑，“就是辛辣之意？”
“正是。”陈勺安笑了笑，“这边的底料可是辣的，洪大将军可能吃得消？”
洪福一瞪眼，仿佛受到了极大的冒犯：“吃不得？我在边关啃了半辈子的风沙，什么苦没吃过？区区一点辣味，还能难倒我不成？”
他转头看向周围的众将，扬声问道，“弟兄们，你们说是不是？”
“是！”众将齐声应和，笑声一片。
“那可说好了，等会儿要是被辣到了，可别怪我事先没提醒。”陈勺安笑着摇了摇头，继续搅动锅中的汤底。
朱大常还在一边起哄：“吃不得辣的都坐那边去，别一会儿出丑啊。”
众人哄笑，个个都不肯坐到清汤那一边，都说非辣的不吃。
随着水温的不断升高，锅中的变化开始显现。
红汤那边，深褐色的底料块已经完全融化，与清水融为一体，原本清澈的水渐渐变成了诱人的深红色，表面浮起一层亮晶晶的牛油，油光闪烁。
干辣椒和花椒粒在滚沸的汤中翻滚，散发出越来越浓郁的麻辣香气。
白汤那边，骨汤包中的药材和骨头精华也在热力的作用下缓缓释放，原本透明的清水逐渐变得乳白浓稠，一股醇厚的肉香混合着淡淡的药香，开始在空气中弥漫。
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