第113章 发面大师级(2/3)

）】 宋砚盯着那几个字看了两秒，突然有一种恍如隔世的感觉。 从高级到大师，中间无非十万点熟练度，甚至现实生活中也没过多久。 但对他而言。 却隔了整整一年多！ 隔了无数个早起的清晨，隔了传承空间里没日没夜的练习。 而现在。 他终于做到了！ 自己这个白案厨师也总算可以秀一秀发面功底，而不是以刀功见长。 宋砚长出一口气，把面板关掉，看了一眼练习室的剩余时间。 还有两小时，不能浪费。 他重新开始练。 这次，没有再刻意追求熟练度，而是把之前学过的面点挨个发了一遍。 麻油银丝卷、水晶虾饺、灌汤包、荷花酥，一样一样来。 虽然由于练习室的限制，没能进行后面的步骤，但宋砚能感受到和之前的不同，他有底气做得更好。 两个小时结束，发面熟练度又涨了一千多，宋砚退出练习室。 窗帘拉得严严实实，房间里黑漆漆的，安静得只剩空调的嗡嗡声。 他翻了个身，把被子往头上一蒙，几乎是在脑袋沾到枕头的瞬间就睡着了。 …… 次日。 宋砚依旧是被闹钟吵醒。 果断上划，10分钟后再响。 浅浅睡了个回笼觉后，宋砚觉得整个人都变得神清气爽起来。 宋记。 宋砚今早的任务量要比往常多不少，主要体现在熬粥方面。 店里之前那俩中号砂锅的容量只有5L，想要靠着这两锅粥满足店内客人所需，根本不可能。 所以秦芳昨天下午又订购了两个大号砂锅，容量10L的那种。 好在宋记的后厨够大。 整个店面占地将近五百平，后厨就占了一百多平，不愁没地方摆锅。 宋砚到店的时候，除了老宋依旧在研究灌汤包的馅料外，王瑞也到了。 “小老板，我这会儿干啥？”王瑞听见动静，主动凑过来询问。 昨天宋砚已经跟他打过招呼了，让他今天早上先帮着自己打杂。 “先泡米，四个锅的量，你应该知道吧？”宋砚一边换衣服一边说，“然后把猪肝和猪粉肠处理好，再帮我备好猪肉丸的肉，去掉筋膜，再剁成小块就可以了。” “行。”王瑞点头，转身就去干活了。 他刀功是高级，处理这些虽然不像宋砚那么好，但也不会出岔子掉评级。 宋砚走到案板前，开始发面，面粉倒进盆里，加水，搅拌，揉压。 动作什么的基本没有什么变化，但整个人明显变得轻
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