第286章 一桌家乡菜(3/4)
紧走过来扶住母亲。
“妈，您慢点。”
“何师傅就在厨房里做着呢，菜长不了腿，跑不了。”
老太太却不肯坐回去，非让人扶着去了饭厅。
厨房里，何雨柱已经开始包抄手。
鸡肉剁成细泥，掺入少量肥肉。
随后，他把晾温的鸡汤一点搅进肉馅里。
肉馅吸足汤汁，越搅越黏。
这样包出来的抄手，咬开以后软嫩多汁，老人不用费力嚼。
面皮擀得薄，馅料却放得实在。
抄手包好以后下锅煮熟，再盛进清亮的鸡汤里，撒上几粒碧绿的葱花。
味道清淡，香气却很足。
灶上的东坡肘子也到了火候。
何雨柱拿筷子在边上轻一夹，皮肉当场分开，里面的筋已经炖得软透。
他满意地点了点头，擦干净手，朝厨房外招呼了一声。
“菜好了，可以上桌了。”
大领导夫人和家里帮忙的人赶紧进来端菜。
一道热菜被送进饭厅。
老太太没有急着碰肘子，先舀了一勺麻婆豆腐。
大领导夫人连忙提醒：
“妈，慢一点，小心烫。”
老太太吹了吹，把豆腐送进嘴里。
豆腐几乎不用嚼，舌头轻一抿便散开了。
豆瓣的咸香在前，花椒那股轻微的麻味落在后面，半点不刺激，却把记忆里的味道勾了出来。
老太太慢咽下去，半晌没有开口。
大领导看得有些紧张。
“妈，不合口味？”
老太太摆了摆手，拿出手绢，轻按了一下眼角。
“就是这个味儿。”
她又低头吃了一勺。
“我年轻那会儿，每逢过年回娘家，我娘做的麻婆豆腐就是这样。”
“豆腐嫩，豆瓣香，麻味落在后头。多少年了，我都没再吃着这个味儿。”
饭桌上安静了一瞬。
一道麻婆豆腐，竟把老太吃回了几十年前的娘家。
大领导夫人听得鼻子发酸，赶紧给老太太夹了一小块肘子肉。
“妈，您再尝这个。”
老太太用筷子轻一夹，肘子肉便散开了。
她送进嘴里尝了尝，满意地点头。
“软，炖得好。”
大领导这才彻底松了口气，招呼家里人动筷子。
“都吃吧。”
“今天这顿饭，可算请对人了。”
家宴没有外客，一家人吃饭也没那么多规矩。
老人难得有胃口，桌上的气氛也跟着轻松起来。
没过多久，一大盆酸菜鱼被端上了桌。
奶白微黄的鱼汤里，铺着片得极薄的鱼肉。
酸菜切成细丝，上面只点缀着几粒花
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