第39章 照相(4/8)

股最霸道的香味，正是从大栅栏斜对面的全聚德。 闻着这股醇厚诱人的焦香，姜鸣的眼神也不由得一阵恍惚。 要说这年月的全聚德，和几十年后那个沦为旅游打卡地的“全聚德”，可完全不是一回事儿。 姜鸣还记得，自己第一次来北京城的时候，也是慕着这块百年老字号的鼎鼎大名，满怀期待地跑去吃了一顿。 结果呢？简直是大失所望。 鸭肉吃不出丰腴的脂香，甜面酱死甜腻口，葱丝干瘪，连那裹鸭子的荷叶饼都像是机器压出来的死面皮子。 不仅价格被炒得贵得离谱，还得额外收一笔服务费，吃进嘴里就俩字——憋屈。 纯粹是拿个名头来糊弄外地游客的坑人买卖。 但现在可不同。 在这正儿八经的五十年代，老字号里掌勺的、看炉子的，那可全是从旧社会一路摸爬滚打传下来的真传老手艺人！ 人家用的是实打实的传统挂炉，烧的是正经的枣木、梨木等硬壳果木。 那鸭子更是精挑细选的纯正北京填鸭。 打气、掏膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮……几十道工序，每一步都透着老祖宗留下来的死讲究。 火候全凭老师傅的一双毒眼和一杆挑杆，烤出来的鸭子那叫一个枣红油亮、外酥里嫩，一口咬下去，满嘴都是带着纯天然果木清香的油脂，那才叫真正的中华老饕之光！ “姜鸣……” 冯宝宝拽了拽姜鸣的衣角，眼睛直勾勾地盯着全聚德金灿灿的招牌，嘴角亮晶晶的，连吞咽口水的声音都清晰可闻： “咱们吃这个成不？” “成！怎么不成？” 姜鸣收回思绪，低头看着冯宝宝那副急不可耐的馋猫样，忍不住笑着伸手掐了掐她白净的脸颊。 他伸手拍了拍自己装着厚厚一沓钞票的上衣口袋，豪气干云地一挥手： “今天咱们就吃这最正宗的挂炉烤鸭！反正是姜大团长掏的腰包，咱们可得敞开了肚皮，好好替他消费消费！” 说罢，姜鸣牵着冯宝宝的手，大摇大摆地进了门。 “哟！两位同志，里边儿请您呐！” 刚一进门，一个肩膀上搭着白毛巾的跑堂伙计就满脸堆笑地迎了上来。 伙计殷勤地把两人引到大堂靠窗的一张桌旁，用肩上的毛巾麻利地把本就一尘不染的桌面又掸了掸，笑着问候： “二位同志，今儿个想吃点儿什么？咱家的挂炉烤鸭可是刚出炉的，正热乎着呢！” 姜鸣拉开长条凳让冯宝宝坐下，自己大马金刀地往对
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