第146章 秘密146(1/6)

我不知道厨师现在是因为刚刚我和他搭了两句话的原因所以故意让我第1个炒，还是因为其他？ 但他既然让我去，我也没必要扭捏，毕竟这么多人看着，这也是最好证明自己的机会。 我爽快答应下来。 并且提前知会：“您刚刚说的话，我已经记下大部分，我炒菜的时候也会使用你教的方法，最后不管味道怎么样，那都不会是方法的问题。” 也没人接我这个茬，但我也不需要任何人接我的话，我只要他明白，我没有在他上课的时候开小差。 如果他这一次是针对我，希望他下一次不要再针对我。 刚刚他说的那些步骤不仅仅在我的备忘录上，还全都在我的脑海中，我甚至不需要打开备忘录，只需稍作回忆就能想起所有过程及要领。 其实和我们平常炒菜没什么两样，就是多加了一些东西。 他现在教的是茄子。 红烧茄子。 我的做法传承了以前在老家我妈做的那些步骤和方法，她教我把茄子切成片儿，或者以不切断的方式切成一块一块的，最后茄子下锅会因为没切破的皮而连在一起，造型还挺独特。 唯一一个不一样的步骤便是需要用到淀粉。 因为从小到大的习惯使然，我做菜几乎很少用淀粉。也没去研究过做茄子需不需要淀粉。 直到看到这个厨师做一遍，才知道原来茄子在沥水的步骤中就可以添加淀粉。这样不仅可以省油，还能让它不粘锅。 还有一个添加佐料弄成汁的步骤。 我按照他说的，添加老抽、食用盐、味精、蚝油、最后再撒上一部分淀粉，加入温水调成汁儿，放在一旁备用。 等备用的汁儿调好锅里的茄子差不多也炸到可行的地步。 我又等了一段时间，取了一个盘子摆在桌上，准备收尾。心里想着一会儿摆盘时稍稍精改一下，最起码让边缘那一圈别沾到汤汁儿。 最后把调好的汁儿倒入锅开始收汁儿。 达到黏糊状态，起锅。 和我预想的差不多，摆盘时没有出现任何差错。刚刚做菜的步骤也跟厨师没有任何区别。他嘴上虽然没说什么，但我能看到他的表情多少有些拧巴。 大概也觉得或许刚刚说话说得太急，针对我一个女生也有些不太好。 所以后来他对我都是尊尊敬敬的。甚至还在某一个环节时，趁着大家不备之际，跟我低语了一句。 “你要是好好学习厨艺，就自己多领悟，有什么事儿问我们，别老和人家搭讪。”
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