第84章 拉拢人心(2/3)

说都是些基本功，就是对我的哪道菜感兴趣，我也可以教啊！只要我会的，一定不藏私！”

这话一出，周围的年轻帮厨们眼睛都亮了。

这年头手艺人都讲究“教会徒弟，饿死师傅”，像何雨柱这样大方肯教的，简直凤毛麟角！

陈师傅见他这么说了，也不好再劝，只是摇了摇头，转身走了。

他找到正在办公室看报表的赵德柱，把后厨的情况说了一遍，表达了自己的担忧：“赵主任，柱子这么搞，其他老师傅那边…”

赵德柱闻言放下报表，带着陈师傅走到了后厨。

看着后厨那边热闹的景象，脸上却露出了笑容。

“老陈啊，你还没看明白吗？”赵德柱指着那边说道，“柱子这是在收买人心呢！”

“收买人心？”陈师傅一愣。

“你看那些年轻帮厨、学徒看柱子的眼神......”赵德柱笑道，“咱们后厨人数最多的是谁？不就是这帮年轻人么？”

“他们平时被老师傅们呼来喝去，想学点真东西难如登天。现在好不容易来了个愿意教、还不摆架子的柱子，他们能不感激？能不维护？”

陈师傅恍然大悟道：“您的意思是…”

赵德柱点点头，道：“柱子聪明着呢！他用这法子很快就能在后厨站稳脚跟，以后就算有哪个老师傅想给他使绊子，也得先问问这帮年轻人答不答应！”

陈师傅想通了这一层，不由苦笑道：“这小子…心思还真不少。”

赵德柱摇摇头道：“老陈，你可别小看他，能在这个年纪有这手艺的，能是愣头青？”

他拍了拍陈师傅的肩膀道：“放心吧，柱子有分寸！再说这对咱们饭店也是好事，年轻人手艺上去了，整体水平不就提高了？”

陈师傅点点头，心里的那点担忧也消散了。

这边，何雨柱的教学持续了一上午。

他不仅教刀工，还讲一些基础的调味原理、火候把控。

这些东西对老师傅来说可能是常识，但对这些年轻帮厨来说，却是闻所未闻的“秘籍”。

“原来炒青菜要大火快炒，是为了锁住水分和维生素…”

“肉要先腌制，是为了入味和保持嫩度…”

“高汤要小火慢炖，才能出醇味…”

一个个恍然大悟的表情，让何雨柱教学的热情更高了。

教别人，其实也是在梳理和巩固自己的知识体系。

一些以前没注意到的问题，在讲解的过程中不断修正。

中午忙完午市，何雨柱刚坐下准备休息，赵德柱的
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>