第217章 炸鸡与粉蒸肉(2/3)
裹着米粉，像是穿了一层衣裳。
祁妙将红薯铺在盆底，又把五花肉铺在红薯上方，直接冷水放进锅里蒸。
粉蒸肉很简单，就是自制米粉要麻烦些。
先前的鸡腌制的差不多了，她将调好的面糊挂了上去。
蒸饭那只灶里柴火还未完全熄灭，祁妙往里又塞了些，干燥的柴火很快就燃烧起来，照的她脸上一片暖意。
锅里要倒足够多的油，毕竟这炸鸡要油炸，油不够炸的也会不均匀。
她拿了一只筷子，往油里一戳，筷子是木头的，一碰见油四周就开始冒小气泡，这表示油温差不多了。
“妞妞，你往后退一些。”
灶台边上趴着的妞妞很听祁妙的话，连忙往后退，眼睛还是好奇的盯着锅里。
祁妙提起一整只鸡，小心翼翼地往锅里一放。
滋啦——
油里不停地冒起泡泡。
祁妙也盯着锅里，她要注意火候，将两面都炸到定型。
等到定型后，她用火钩将柴火挑松了些，这样火势就变小了。
炸鸡要炸许久，不仅要耐心地轮番炸着鸡的两面，等表皮裹着的面分别变得微黄后，还要捞起来，进行第二次复炸。
妞妞就站在旁边一直瞧着，也不觉得无聊。
在她眼中，姐姐像变魔术一样，将那只鸡变得通体金黄。
好的炸鸡外酥里嫩，里面的鸡肉一咬下去还会爆汁，这还是需要眼力的。
祁妙适时的将炸鸡捞了上来，放在盘里。
“哇，好香！”妞妞不停地咽口水，“我们什么时候能吃呀？”
阿蘅和阿武是在快到食肆的路上遇见的，二人同时往家里走，路上只是随意地说了两句话。
无非就是“你也回来了？”“嗯，今日比较晚。”这种话。
食肆今日没有开张，前铺里冷冷清清的，一个人也没有。
二人刚跨入后院，就听见妞妞那兴奋的声音。
阿蘅透过窗户瞧见一大一小正围着灶台瞧着什么，旁边的阿武显然也瞧见了。
他扬声道：“妞妞，你要吃什么？”
妞妞看见他们回来，欢呼一声：“吃炸鸡！姐姐说要等你们回来才能吃！”
阿武和阿蘅一前一后的进去，一眼就瞧见灶台上金黄色的炸鸡，
“这鸡皮上是裹了什么？”阿蘅问。
“面粉。”祁妙答。
“还是头一回见这种吃法。”
阿蘅低头笑了笑，遇见祁妙以来，他常感受到这种新奇的感觉。
炸鸡还是热乎乎的，祁妙往面粉里加了盐和胡椒调味，腌制的时候也放了调料
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
