第23章 白醋当卤水(2/3)

的倒回了铁锅之中。 要做豆花或者豆腐，必须要有卤水。 上辈子祁妙也自己做过豆花，不过那是买的现成的卤水。 无论是桃花村还是京城，她都没有见过吃豆花、豆腐脑和豆腐的人，问阿武他也是一概不知。祁妙猜测是这个世界的人还没有发现将豆浆变成豆花的方法，是以这便是她这两日思考过后想出来的赚钱法子。 那就是卖豆花、豆腐还有豆腐脑。 没有人会做，就买不到现成的卤水，她只能想别的办法。 盐卤、石膏都能用来制作豆花，可这两样东西也不易制作。尤其是盐卤，还需要用海水，京城又不靠海，这简直是想都别想了。 所幸祁妙还知道另一个少有人知的法子，那就是——用白醋。 这个方法用的人少，她也是偶然知道的，昨日在京城里就顺便买了一大罐白醋。 她将白醋、清水、盐按比例调好，给灶里添上柴火，将锅里的豆浆煮开。 随后把调好的卤水慢慢倒了进去，一边倒，一边轻轻搅拌。 没一会儿，锅里的豆浆便变了个模样，从细腻的水，变成了絮样。 祁妙停下手里的动作，不搅拌了，手忙脚乱的把柴火灭了，静静地等待着。 豆浆逐渐分层，下面一层凝固，上面一层出了淡黄色的水，她便知道自己成功了。 这少煮一会儿就是豆腐脑，多煮一会儿便是豆花，再加点卤水煮一会儿用模具一压，便是豆腐了。 第一次用白醋当卤水，祁妙心里也有些忐忑，拿了个碗，铲了一小块放入碗中，因实在太嫩，落到碗里就成了两小块。 她尝了一口，没什么怪味，也尝不出任何酸味来，就是比用内脂做的豆腐脑要老些。 祁妙满意地点了点头，眼睛笑的眯了起来，活像一只小狐狸。 她特意盛了一份，再加上先前煮好的豆浆，往周婶子家方向去了。 刚到院子门口，就见周婶子晾完衣裳正往屋内走，祁妙连忙叫住她：“周婶子！” 短短一日之中，竟见了这姑娘三回，周婶子有些惊讶，见她似乎端着什么东西，便叫她赶紧进来。 祁妙用手肘推门进去，扬声道：“周婶子，这是我做的豆浆和小吃食，感谢您今日把石磨借给我。” 周婶子下意识推辞：“哪用这么客气……” 眼神落在祁妙手里的盆中时，忍不住一顿：“那是什么？” 白花花的，瞧着嫩嫩的，她从未见过。 “这是豆腐脑，我自创的菜。”祁妙只能用这种说法
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>