第161章 阳谋,反转!(3/3)

说“我不吃”,才说出一个字,就见一只手以迅雷不及掩耳之势从盘子里抓起一块大肠,精准地塞进了他刚张开的嘴里。

曹老师的身体瞬间绷紧,像僵尸一样用眼瞪着李知白,吐也不是,不吐也不是。

李知白见他还张着嘴不动,非常贴心的再次伸出手一捏,帮他把嘴巴给合上了。

“吃吧,曹老师。”

曹老师的脸渐渐红了,是憋的,这小子太不礼貌了!

他刚想骂人,嘴巴却在感受到大肠的香味后,不受控制地嚼了起来,并且咀嚼的速度也越来越快。

你还别说,真的没有异味诶!

比他想象中的要好吃太多了。

密码的,不容易啊!终于在比赛上吃到正常的九转大肠了。

曹老师刚把嘴里的东西咽了下去,李知白就故意问了一句:“老师,您觉得怎么样?”

“你……你到底是怎么处理的?”曹老师问。

李知白把他的处理手法详细说了一遍。

“这层油脂是大肠风味的精华所在,只要不破坏它,做出来的大肠就会比完全洗干净的更香、更有嚼劲,更有肠味。”

“只是这个度很难把握,洗轻了有异味,洗重了风味全失,全靠手感和技巧。”

曹老师听完后,缓缓点了点头,也对这小子有了很大的改观。

看看!看看!这TM才是好厨师啊!

虽说保留了一部分大肠的本味,可并不是偷懒没洗干净,而是用细致的手法把异味和精华分开了,这才叫对食材的尊重。

当年那个选手要是能有这一半的水平,他也不至于这么多年都不敢碰大肠。

另外两位评委也给出了正式意见。

“33号选手,按照比赛规则,我们三位评委中有两位通过即可晋级,我和蔡老师都认为你这道九转大肠完全达到了晋级的水平,火候控制的很好,对食材的处理也体现出了非常高的专业水准,所以你晋级我们没有异议。”

“老曹,你怎么说?”

曹老师:“你们俩都通过了,有没有我这一票都不重要了。”

主持人立刻拿着话筒大声宣布:“恭喜33号选手成功晋级下一轮!”

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