第103章 看一遍就会？天才？(3/4)

取食材了。

波士顿龙虾、黄油、红葱头、白葡萄酒、淡奶油……这些是做这道菜的标准配料。

就在他把手伸向藏红花的时候，忽然停住了。犹豫了下后，转身走到香料柜前，从里面取出了两样东西，番红花蕊和一点点干柑橘皮。

番红花蕊也叫西红花，新鲜状态下是红色的花蕊，烘干后就是大家熟悉的藏红花。

两者本质上就是同一种东西，只不过是不同的状态。

马银明见他居然选了番红花蕊和柑橘皮，有些意外。

藏红花偏苦香，番红花偏清香，放在这道菜里倒是能规避掉那一丝丝苦味。但番红花的香气没有藏红花那么霸道，做出来的泡沫香气层次肯定会不够。

还有柑橘皮，这东西还从没人在这道菜里用过，加进去就不怕会抢味吗？

马银明虽然暂时没法判断这些改动最终会是什么样的效果，但他不得不承认这小子确实挺有勇气的，居然敢临时改配方。

要知道任何一道能出现在黑珍珠餐厅菜单上的成品菜，配方都是经过很多次调整，反复磨合后才定下来的，随便换配料的话，很容易破坏这道菜的味道平衡。

失败的概率会很大。

李知白做这道菜的步骤和马银明几乎一模一样。

龙虾排尿放血、低温慢煮、冰水浸泡、拆肉、吸干水分、封装、二次低温慢煮。

每一步都做得非常标准，甚至在某些细节上处理得比马银明还要好。

马银明看到他的操作后，心中忍不住大骂这家伙无耻。

你不是说没做过西餐，没做过这道菜吗？

可看你这熟练的手法，分明是在说谎啊！

除非你是个天才，只是在旁边看了一遍他的操作就记住了所有步骤。

当然他是不太信的，要真是这样那对方的天赋就太恐怖了。

就在李知白把处理好的龙虾肉用厨房纸吸干表面水分，准备装进真空袋的时候，马银明终于没忍住问道：

“李先生，你刚才不是说没做过西餐吗？可我看你的操作很熟练啊，不像没做过的样子，你别告诉我你只是看一遍就记住了？”

李知白点点头：“你猜的没错，刚才马师傅你在做这道菜的时候，我在旁边正好看了全过程。我这人有个特长，记性比较好，看一遍就能记住。”

此话一出，厨房里的众人都震惊了。

不是，这家伙到底说的是真的假的？真的只看一遍就能完整地复刻主厨的拿手菜？

要是真的，那他的学习能力得有多逆天啊！


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