第44章 一夜冒出大量差评，天塌了！(4/4)
知白又舀了几勺蛋炒饭，一边吃一边继续分析起做法。
传统的蛋炒饭做法，无非就是先把鸡蛋炒散，然后下米饭翻炒，加盐调味，最后撒葱花出锅。
这种做法做出来的蛋炒饭，天花板就是【完美级】，永远不可能达到【神级】。
因为这种做法的本质，就是把鸡蛋和米饭当作两种独立的食材来处理，虽然最终混合在一起，但它们的风味并没有真正的完全融合。
就好像一对貌合神离的夫妻，虽住在一个屋檐下，但实际上却各过各的，井水不犯河水。
想达到神级，需要的是你中有我，我中有你，水乳交融、不分彼此那种。
当然，这只是李知白自己的想法，但他觉得这个思路应该是没错的。
“到底怎么样才能让米饭和蛋液结合到完美？”
“如果在米饭蒸好之后，趁热把蛋液拌进去，让蛋液渗透到米粒内部，然后再下锅炒呢？”
“食材这块能不能改进，或者做法是不是应该也要改进下？”
“.......”
李知白脑子里冒出了好几种思路，但具体哪个方向可行，还得回去慢慢试验。
不过今天是没法试了，店里正在改造，他连厨房都进不去。
“先把思路记下来，等厨房改造完了再说。”
他拿出手机打开记事本，把自己想到的几个方向给记录了下来。
写完，他招手叫服务员买单。
“先生，您对本店的蛋炒饭满意吗？”服务员微笑问。
这是他们店的日常流程，客人结账时都要问一问菜品做得怎么样，这样才能更好地体现出他们的服务好。
并且他们也对自家的菜品很有信心，几乎没有遇到客人表示不满意，尤其是他们家的招牌蛋炒饭。
李知白愣了下：“满意怎样？不满意又怎样？”
“不满意的话可以给您退餐的。"服务员微笑说。
李知白一听还有这种好事，眼睛瞬间亮了：“那我非常不满意！蛋炒饭给我退了吧。”
服务员：“.......”
李知白最后心满意足地离开了，出门的时候还不断夸赞这家店服务真好，居然还给退餐。
怪不得人家评分能做到4.9分，这格局真大。
下次还来！
