154、酒中有火劲(2/5)

话，更何况陪新来的书记，是求之不得的好事情，便十分痛快地答应下来。郑先来想，有个柳眉，再来个辛主任，两个女人差不多了，而且辛主任性格泼辣酒量很大，善于和男人们打成一片。
曾文武戒酒后觉得生活有点儿单调，他喜欢上了喝茶，喝茶之余，他还爱捣鼓几道地方特色菜，最拿手的是清江烤竹鼬。竹鼬又名竹鼠，是西南地区常见的一种竹鼠科动物，长约30厘米，穴居竹林地下，以竹笋和地下的嫩竹根为食，因而肉质特别肥嫩、鲜美。民间有
“天上的斑鸠，地下的竹鼬”之说。清江鲓竹鼬用料极其讲究，必须用从山上的荆竹、斑竹或水竹林里掘地三尺捕捉到的新鲜竹鼬，褪皮去掉脏腑，洗净后码上盐、姜、葱蒜、花椒粉、山奈粉、八角粉、料酒、香油、辣椒粉，两个小时以后，各种佐料已浸入肉骨，然后放特制的架子上晾半个小时，表面的水分晾干后，用一种叫“九把斧”树制成的木炭，先大火烤十多分钟，再用小火、微火慢慢熏烤，直到肉内的水分基本烤干，此时香味四溢，闻之谗涎欲滴。曾文武心血来潮之时，往往爱请圈子成员来家里聚聚，重温当年大碗喝酒、大块吃烤竹鼬的旧梦。
除了烤竹鼬之外，从清江县穿城而过的清江，江水清纯水质好，野生鱼类尚存，而且种类繁多，曾文武按照当地吃鱼的习惯，精选出石板条、母猪鱼、江团和一条大鲢鱼，全部是野生的。他费了很长的时间，分别搞成黄焖石板条、清蒸母猪鱼、红烧江团和一大盆豆腐鲢鱼汤。
炒菜是他的弱项，他干脆一个炒菜不上。他将新鲜的板角山羊肉用老坛泡菜红烧出来，把松山黑鸡搞成“清江钵钵鸡”，摆成正宗的土产特产宴，另外再搭配了酸盐水拌木耳、红油蒜泥拌蕨根粉、清吃葛根粉粑粑、金浆玉米、节耳根、凉拌狗牙菜等六个小菜。
这桌家宴，还真算得上丰盛了。
曾文武从上午十点开始动手，一直忙到下午五点。
王云卿第一次入户吃请。见到酒桌上摆着的这些菜肴，他感到惊讶，这不比高档酒店的菜还要牛吗？一个大老板亲自掌瓢，做成这色香味美的宴席，简直不可思议。他的酒兴随着他舌尖上翻卷的津液而汹涌澎湃。
还是前三杯不说话。三杯过后，不管是谁敬酒敬多少，他都来者不拒。今晚的席上只有王云卿是跑单帮的，但迫于他是场内级别最高的个体，人人都有怵上的心理，所以敬酒的人都很
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